Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости толщиной 2,5 см
• по 1 большому красному и желтому сладкому перцу
• 1 большая луковица
• 2 филе анчоуса (по желанию)
• 1 веточка розмарина
• 3 веточки петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук мелкими кубиками, перец — длинными полосками. Чеснок и анчоусы порубите. Мясо посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте отбивные до золотистого цвета с одной стороны в течение 4 минут, затем переверните и жарьте еще 1–2 минуты. Переложите мясо на тарелку.

• Приготовление соуса

  Добавьте в сковороду лук и готовьте на среднем огне около 3–4 минут. Добавьте сладкий перец, анчоусы и розмарин, продолжайте готовить 5 минут. Введите чеснок и обжарьте 30 секунд, пока не появится аромат. Влейте 3/4 стакана воды и 4 столовые ложки уксуса, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 6–8 минут, пока объем жидкости не уменьшится до половины стакана. Удалите розмарин.

• Финальная подача

  Верните отбивные в сковороду и прогревайте еще 5–6 минут на слабом огне. Переложите мясо на блюдо, добавьте в соус петрушку, приправьте солью и перцем, влейте оставшийся уксус и положите сливочное масло. Перемешайте до однородности и выложите соус поверх отбивных. Подавайте горячим.

Приготовьте неповторимые свиные отбивные с перцем и розмарином — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание сладкого перца, аромата розмарина и кислоты винного уксуса создает уникальный вкусовой букет. Рецепт прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Свиные отбивные — источник белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Розмарин и перец содержат антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Соус, приготовленный на основе уксуса и воды, делает блюдо более освежающим и легким для усвоения. Однако стоит учитывать, что уксус может раздражать желудок у некоторых людей, поэтому его количество можно регулировать. Также важно не пережарить мясо, чтобы оно оставалось сочным. Интересно, что розмарин использовался в древности как средство для улучшения памяти и концентрации внимания. Анчоусы, несмотря на свой соленый вкус, содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы. Блюдо можно подавать с овощами или картофельным пюре для полноценного питания. При правильной подготовке и соблюдении технологии приготовления это блюдо станет настоящим шедевром на вашем столе.