Ингредиенты

• оливковое масло – 0,5 стакана
• соль, свежемолотый перец
• 1 баранья лопатка весом 1,5–2 кг
• 4–5 веточек розмарина

Рецепт приготовления

• На внешней стороне бараньей лопатки сделайте глубокие надрезы с интервалом примерно 2–3 см. Это позволит жару равномерно проникать внутрь мяса и способствует более быстрому приготовлению. Затем смажьте мясо оливковым маслом и натрите солью и перцем со всех сторон. Возьмите подготовленные веточки розмарина, связав их вместе, чтобы использовать как кисть для смазывания масла во время жарки. Уложите лопатку на предварительно разогретую решетку над углями внешней стороной вниз. Обжаривайте мясо, переворачивая каждые 10 минут и смазывая его маслом с помощью розмарина. После 40 минут приготовления аккуратно надавите пальцем на самое толстое место — если мясо упругое и не слишком мягкое, значит, оно готово. Готовая баранья лопатка должна иметь золотистую корочку и оставаться сочной внутри.

Баранина — отличный источник белка и железа, необходимого для здоровья крови и энергии. Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, особенно B12, она положительно влияет на работу нервной системы и метаболизм. Однако стоит помнить, что мясо содержит достаточно много насыщенных жиров, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует употреблять его в умеренных количествах. Также важно правильно приготовить мясо, чтобы сохранить все полезные вещества и минимизировать образование вредных канцерогенов при жарке. В данном рецепте используется минимальное количество дополнительных ингредиентов, что позволяет сохранить натуральный вкус и пользу продукта. Розмарин обладает антиоксидантными свойствами и стимулирует пищеварение. Оливковое масло богато полезными ненасыщенными жирами и витамином Е, который благотворно влияет на кожу и волосы. При правильном питании это блюдо может стать полноценной частью здорового рациона, особенно если подавать его с овощами или зеленью. Следует также учитывать, что баранина имеет более выраженный вкус по сравнению с другими видами мяса, что делает её подходящей для более взрослых потребителей. Если соблюдать меру и готовить мясо правильно, то баранья лопатка станет не только вкусным, но и полезным блюдом.