Ингредиенты

• 1 цесарка
• 3 стакана среднего кускуса
• 2–3 разноцветных перца
• 500 г тыквы
• 3 средние красные луковицы
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. молотого кориандра, соль
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада и обработка цесарки

  В небольшой миске смешайте специи (например, паприку, чабер, базилик, орегано) с 1 чайной ложкой соли. Разделите цесарку на порционные кусочки, аккуратно промокните их бумажным полотенцем и тщательно натрите полученной смесью. Выложите мясо в форму для запекания, добавьте немного оливкового масла и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 60 минут.

• Шаг 2: Очистка и нарезка тыквы

  Очистите тыкву от кожуры и внутренней части с семенами. Нарежьте ее на прямоугольные кусочки толщиной около 2,5 см, чтобы они хорошо пропеклись без потери формы.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Очистите перцы от семян и нарезьте их вдоль полосками шириной 2–3 см. Лук очистите и нарежьте крупными дольками. Выложите подготовленные овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолите и щедро полейте оливковым маслом, чтобы овощи стали хрустящими и ароматными.

• Шаг 4: Запекание цесарки

  Поставьте форму с цесаркой в духовку, предварительно разогретую до 220°C. Сразу же уменьшите температуру до 175°C. Запекайте мясо до готовности, периодически переворачивая кусочки, примерно 1 час. Мясо должно стать мягким и золотистым.

• Шаг 5: Запекание овощей

  За 35 минут до окончания приготовления цесарки поместите противень с овощами в духовку. Переместите мясо в верхнюю часть духовки, а овощи — в нижнюю, чтобы они не подгорели.

• Шаг 6: Приготовление кускуса

  Когда цесарка и овощи почти готовы, влейте в кастрюлю 4,5 столовые ложки оливкового масла. Добавьте оставшиеся специи и немного соли. Прогрейте масло на среднем огне около 30 секунд. Всыпьте кускус и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта маслом. Готовьте кускус согласно инструкции на упаковке, обычно это 10–15 минут.

• Шаг 7: Подача блюда

  Готовый кускус разрыхлите вилкой и выложите на подогретое блюдо. Разместите вокруг него куски цесарки и печеные овощи. Можно украсить свежей зеленью или лимонной долькой для дополнительного аромата.

Ищете идею для сытного и вкусного ужина? Предлагаем вам попробовать приготовить ароматный кускус с цесаркой и запеченными овощами. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо цесарки, приправленное экзотическими специями, и яркие овощи, которые дополняют вкус кускуса. Блюдо получается не только вкусным, но и красивым, что делает его отличным выбором как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Следуйте нашему простому рецепту с подробными шагами, и вы сможете легко повторить это кулинарное шедевр даже если вы новичок в готовке.

Блюдо Вкусный кускус с цесаркой и запеченными овощами — это идеальное сочетание вкуса, полезности и удобства в приготовлении. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Цесарка, благодаря своей нежности и насыщенному вкусу, является отличной альтернативой куриному мясу и содержит меньше жира, что делает блюдо более диетическим. Запеченные овощи добавляют блюду разнообразие по текстуре и вкусу, а также обеспечивают организм необходимыми витаминами и клетчаткой. Кускус, как основа, легко усваивается и отлично впитывает соусы и пряности, что делает его универсальным компонентом. Блюдо не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлено за относительно короткое время. Однако, учитывая количество времени на маринование и запекание, оно не подходит для спонтанного ужина. Стоит отметить, что цесарка часто используется в средиземноморской кухне, особенно в странах Северной Африки, где она считается деликатесом. Кускус, который впервые появился в Северной Африке, стал популярным во многих странах мира благодаря своей простоте и питательности. Интересно, что в некоторых регионах кускус готовят не на воде, а на бульоне или молоке, чтобы придать ему дополнительный вкус. Также стоит обратить внимание на выбор овощей: тыква, перцы и лук — это классический набор, но можно заменить их на баклажаны, кабачки или шпинат. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы здорового питания и гастрономического удовольствия. Однако, если вы хотите сделать его ещё более сытным, можно добавить немного оливкового масла или орехов. Главное — соблюдать пропорции и не перегружать блюдо специями. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, а его внешний вид делает его привлекательным для подачи на стол.