Ингредиенты

• мука – 1 ст. л.
• бескостная баранина – 800 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• картофель – 450 г
• горсть сухих белых грибов
• большая луковица – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно промойте картофель, очистите его и отварите в кипящей воде с немного солью до полуготовности — около 8 минут. После этого слейте воду и дайте остыть.

• Обработка грибов и лука

  Замочите сухие грибы в горячей воде или сварите их в течение 4 минут. Слейте отвар через дуршлаг, нарежьте грибы мелкими кусочками, а жидкость сохраните. Очистите лук и порубите его мелко. Мясо промойте и нарезайте на средние куски.

• Резка картофеля

  Когда картофель остынет, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Это обеспечит хрустящую корочку во время запекания.

• Жарка мяса и лука

  В сковороде разогрейте масло, добавьте мясо и лук. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Затем переложите смесь в форму для запекания.

• Приготовление соуса

  Добавьте в сковороду около 120 мл воды, доведите до кипения, аккуратно соскребите остатки жира и ароматов со стенок. Добавьте муку и готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет.

• Финальная сборка и запекание

  Перелейте соус в форму с мясом, добавьте лавровый лист, грибы, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Уложите картофельные ломтики поверх, затем отправьте в духовку на 25–30 минут при 200°С, пока не образуется золотистая корочка.

Попробуйте наше вкусное и оригинальное блюдо — баранина под картофельной крышкой. Это сочетание нежного мяса, румяного картофеля и ароматных грибов придется по душе каждому. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит очень аппетитно и изысканно. Идеально подходит для семейного ужина или встречи гостей. Следуйте нашим пошаговым инструкциям и наслаждайтесь домашним уютом и теплом за обеденным столом.

Баранина под хрустящей картофельной корочкой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Мясо богато белком, железом и витаминами группы B, что делает его отличным источником энергии. Картофель добавляет крахмал и клетчатку, а грибы содержат антиоксиданты и полезные микронутриенты. Лук и лавровый лист усиливают аромат и способствуют лучшему усвоению питательных веществ. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за жира в мясе и масла при жарке. Также, если вы следите за количеством углеводов, картофель может увеличить уровень сахара в крови. Интересно, что в некоторых регионах баранина используется в традиционных блюдах как символ удачи и процветания. В древности ее считали пищей богов, а сегодня она остается любимым продуктом многих семей. При правильном приготовлении блюдо становится не только вкусным, но и полезным, особенно если использовать низкожирные сорта мяса и ограничить количество масла.