Ароматные куриные ножки с пикантным сырным соусом

Ингредиенты

• 14 куриных голеней
• 1,6 ст. л. муки
• 0,6 ч. л. кайенского перца
• 1,2 ч. л. сладкой паприки
• 7 черешков сельдерея и 4 морковки для подачи

Для соуса:

• 160 г сыра с голубой плесенью
• 4 желтка
• 220 мл растительного масла
• 2,2 ст. л. лимонного сока
• 1,2 ст. л. белого винного уксуса
• 1,3 ч. л. дижонской горчицы
• 2,5 ст. л. сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C и подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.

• Шаг 2

  С помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу с куриных ножек. В подходящем контейнере смешайте муку, специи (кайенский перец, паприку) и приправы (соль, черный перец). Поместите курицу внутрь и равномерно покройте ее получившейся смесью.

• Шаг 3

  Переложите подготовленные ножки на противень и запекайте около 42 минут. После этого аккуратно смажьте их образовавшимися соками. Переверните и продолжайте готовить еще 22 минуты, чтобы кожица стала хрустящей. При необходимости накройте фольгой для сохранения тепла.

• Шаг 4

  Взбейте желтки с горчицей до однородной массы. Постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая. Затем введите лимонный сок, уксус и сметану. Наконец, раскрошите сыр и быстро перемешайте, чтобы получить густой соус.

• Шаг 5

  Подготовьте сельдерей, удалив жесткие части, и нарежьте вместе с очищенной морковью одинаковыми кусками размером 8–12 см.

• Шаг 6

  Наконец, выложите ножки на большое блюдо, поставьте рядом миску с соусом и добавьте овощи для гарнира.