Ингредиенты

• 12 куриных голеней
• 1,5 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 6–8 черешков сельдерея и 3 морковки для подачи

Для соуса:

• 150 г сыра с голубой плесенью
• 3 желтка
• 200 мл растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. с горкой дижонской горчицы
• 2 ст. л. сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой, чтобы избежать пригорания.

• Шаг 2

  Тщательно промокните куриные ножки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. В глубокой миске смешайте муку, паприку, кайенский перец, соль и черный перец. Добавьте курицу и аккуратно обваляйте ее в смеси, чтобы она равномерно покрылась приправами.

• Шаг 3

  Выложите ножки на подготовленный противень и поставьте в горячую духовку. Запекайте их в течение 42 минут, затем аккуратно полейте их выделившимися соками. Переверните и продолжите готовку еще 22 минуты, чтобы получить хрустящую корочку. Если нужно, накройте фольгой, чтобы не пересушить.

• Шаг 4

  В отдельной миске взбейте желтки с горчицей до гладкой текстуры. Постепенно вливайте масло, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок, уксус и сметану, затем раскрошите твердый сыр и тщательно перемешайте, чтобы получился густой и ароматный соус.

• Шаг 5

  Подготовьте овощи: очистите сельдерей, удалите жесткие части, нарежьте кусочками длиной 8–12 см. Очистите морковь и также порежьте ее на одинаковые куски.

• Шаг 6

  Подавайте куриные ножки на большом блюде, рядом разместите соус в миске и добавьте овощи как гарнир. Блюдо можно дополнить свежей зеленью или лимоном по желанию.

Блюдо «Вкусные куриные ножки с острым и нежным сырным соусом» обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным среди любителей домашней кухни. Во-первых, оно простое в приготовлении, что особенно ценно для занятых людей или тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Куриные ножки — это доступный продукт, который легко найти в магазине, а их вкус хорошо сочетается с разными ингредиентами. Соус, приготовленный из сыра, сметаны и лимонного сока, добавляет блюду пикантности и нежности, что делает его особенно аппетитным. Также в составе присутствует кайенский перец, который придает блюду легкую остроту, что подходит для тех, кто любит немного жара в еде. Важно отметить, что курица содержит много белка и мало жира, что делает это блюдо более здоровым вариантом по сравнению с другими мясными блюдами. Овощи, такие как сельдерей и морковь, добавляют клетчатку и витамины, улучшая питательную ценность всего блюда. Однако у этого рецепта есть и минусы: процесс запекания занимает достаточно много времени, что может быть неудобно для быстрого перекуса. Кроме того, если не соблюдать температурный режим, курица может получиться сухой или недостаточно хрустящей. Еще один момент — использование сыра и сметаны может сделать соус густым, поэтому его нужно правильно смешивать, чтобы избежать комков. Интересно, что куриные ножки часто используются в разных странах, например, в Китае их готовят на пару, а в США — запекают с различными соусами. Также стоит отметить, что такой соус можно использовать не только для курицы, но и для других блюд, таких как картофель фри или овощи. Благодаря своей универсальности и вкусу, это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок. В целом, оно сочетает в себе простоту, вкус и полезность, что делает его отличным выбором для повседневного меню.