Ароматная запеканка с говяжьим фаршем, цукини и макаронами в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

• сушеный орегано и тимьян – по 0.5 ч. л.
• тертый мускатный орех – 0.25 ч. л.
• лук – 1 шт.
• помидор – 3 шт.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• масло растительное – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• макароны – 400 г
• тертый сыр чеддер – 100 г
• сливки жирностью 10% – 250 мл
• говяжий фарш – 700 г
• яйцо – 3 шт.
• острый красный перчик – 0.5 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• цукини – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Макароны отварите в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла в течение 6–7 минут до полуготовности. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

• Шаг 2

  На помидорах сделайте крестообразные надрезы и ошпарьте их кипятком. После этого опустите на 1–2 минуты в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусочками.

• Шаг 3

  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ломтиками, а острый перец мелко порубите. Цукини вымойте и нарежьте тонкими продолговатыми пластинами.

• Шаг 4

  В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте фарш на среднем огне в течение 6–8 минут, разминая его лопаткой. Добавьте лук, чеснок и перец, посыпьте солью, перцем, орегано и тимьяном, затем готовьте всё вместе ещё 8–10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 5

  В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Опустите нарезанные пластины цукини в кипящую воду на 1–2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 190 °C. На дно смазанной формы для запекания положите половину отварных макарон, посыпьте третью частью сыра. Сверху выложите цукини, половину сливочной смеси и фарш с овощами. Посыпьте половиной оставшегося сыра. Накройте вторым слоем макарон, залейте оставшейся сливочно-яичной массой и щедро посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35–40 минут до золотистой корочки.