Ингредиенты

• крупные помидоры – 1 шт
• масло сливочное – 70 г
• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• 400 г мякоти говядины (бедренная часть)
• орех мускатный
• 2 пласта замороженного слоеного теста
• перец свежемолотый – по вкусу
• лук репчатый – 1 небольшая луковица
• 100 г свежего шпината
• 100 г свежих шампиньонов
• яйцо – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Разморозьте слоёное тесто до мягкости. Мясо натрите солью и перцем, обжарьте цельным куском на сковороде с 30 г сливочного масла до образования румяной корочки. Затем остудите. Очистите лук и шампиньоны, промойте и переберите шпинат.

• Шаг 2: Обжарка и тушение овощей

  Нарежьте шампиньоны, лук и шпинат крупно. Помидор опустите на 1 минуту в кипяток, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. В сковороде растопите оставшееся масло (45 г), добавьте овощи и тушите 5–6 минут. Введите давленый чеснок, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте и дайте смеси полностью остыть.

• Шаг 3: Формирование мяса в тесте

  Разложите два пласта теста так, чтобы получился большой квадрат. На середину выложите остывший овощной фарш, положите сверху кусок говядины, а затем оставшиеся овощи. Разделите яйцо на белок и желток. Белком смажьте края теста, аккуратно заверните мясо в тесто, плотно защипнув края.

• Шаг 4: Запекание и подача

  Противень слегка сбрызните холодной водой, уложите заготовку швом вниз. Смажьте верх желтком. Разогрейте духовку до 210°C и запекайте около 20 минут до красивой золотистой корочки. После выпечки немного остудите, нарежьте на порции и подавайте с микс-салатом и соусом беарнез.

Попробуйте изысканное блюдо — говядина с овощами, запечённая в слоёном тесте. Нежное мясо, обжаренное до румяности, дополненное ароматной начинкой из шпината, грибов и помидоров, создаёт гармоничный вкус. Тонкий слой слоёного теста при запекании становится золотистым и хрустящим, что делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Идеально подходит для праздника или особенного ужина дома. Приготовление требует внимания и времени, но результат того стоит!

Это блюдо объединяет богатство говядины и полезность овощей, создавая сбалансированный вкус и питательную ценность. Говядина — отличный источник белка, железа и витаминов группы B, особенно важных для энергии и здоровья крови. Шпинат богат клетчаткой, витамином А и железом, что способствует пищеварению и укреплению иммунитета. Шампиньоны содержат мало калорий, но много селена и витамина D, полезных для кожи и костей. Однако, стоит отметить, что из-за использования сливочного масла и слоеного теста повышается содержание насыщенных жиров, поэтому это блюдо лучше есть умеренно. Также важно контролировать количество соли, чтобы не перегружать организм натрием. Интересно, что сочетание мускатного ореха с мясом усиливает вкусовые качества и стимулирует пищеварение. Это блюдо может быть частью праздничного меню, но не рекомендуется для ежедневного употребления. Можно сделать его более диетическим, используя менее жирное мясо и обезжиренные ингредиенты. Также интересно, что тесто при запекании образует воздушную корочку, которая защищает сочность начинки. В целом, это блюдо сочетает в себе удовольствие от еды и полезные вещества, если соблюдать меру. Также стоит учитывать возможные аллергии на грибы или яйца. Подача с зеленью или свежими овощами улучшает баланс питания. Особенно приятно, что его можно адаптировать под разные случаи — от романтического ужина до семейного торжества.