Ингредиенты

• 2 стейка из баранины на кости толщиной 2 см (с лопатки или задней ноги)
• 3/4 стакана говяжьего или куриного бульона
• 2 ст. л. светлой или 1 ст. л. темной мисо-пасты
• 1 ст. л. мирина
• 1 ч. л. кунжутного масла
• сок половины апельсина
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Перед началом приготовления достаньте баранину из холодильника и оставьте на 20 минут при комнатной температуре, чтобы она немного разморозилась. Затем смажьте стейки оливковым маслом, равномерно распределив его по обеим сторонам. Посыпьте небольшим количеством соли для усиления вкуса.

• Шаг 2: Обжаривание баранины

  Нагрейте толстую сковороду на сильном огне. Как только она станет горячей, выложите подготовленные стейки. Обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. После этого переложите мясо на тарелку и накройте крышкой или фольгой, чтобы оно сохранило тепло.

• Шаг 3: Приготовление соуса и завершение блюда

  Снизьте огонь под сковородой до среднего. Добавьте говяжий бульон, мисо-пасту, мирин, кунжутное масло и свежевыжатый апельсиновый сок. Перемешайте ингредиенты и варите около 90 секунд, чтобы соус хорошо загустел. Верните стейки обратно в сковороду, добавьте немного соуса и доведите до нужной степени готовности (от 2 до 4 минут). Готовые кусочки нарежьте и подавайте, полив соусом.

Баранина в соусе из мисо — это потрясающее сочетание насыщенного вкуса мяса и кисло-сладкого соуса, который придает блюду особую глубину. Благодаря простому рецепту вы сможете приготовить это восхитительное блюдо дома всего за полчаса. Используйте свежие ингредиенты, такие как натуральный бульон, качественную мисо-пасту и апельсиновый сок, чтобы добиться максимального аромата и вкуса. Это блюдо станет отличным выбором для романтического ужина или семейного праздника.

Это блюдо имеет множество преимуществ: баранина богата белками и железом, что полезно для организма, особенно для женщин. Мисо-паста содержит пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника. Кисло-сладкий соус добавляет блюду глубину вкуса и помогает улучшить аппетит. Однако стоит помнить, что баранина может быть жирной, поэтому рекомендуется выбирать более нежирные части. Также мисо содержит натрий, поэтому людям с гипертонией нужно контролировать количество. Интересный факт: мисо использовалось в Японии тысячи лет как важный продукт питания, а в современной кухне стало популярным благодаря своим полезным свойствам. Баранина, в свою очередь, часто используется в блюдах народов Среднего Востока и Северной Африки. Этот рецепт объединяет элементы нескольких культур, создавая уникальное сочетание вкусов. Также стоит отметить, что апельсиновый сок придает блюду освежающий оттенок, который контрастирует с острым вкусом соуса. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее для тех, кто ценит разнообразие в еде.