Ингредиенты

• 400 г любой короткой пасты (пенне, фузилли, фарфалле)
• 250 г хорошо плавящегося сыра (моцарелла, чеддер) или их смеси
• 1 л молока
• 4 ст. л. сливочного масла + еще масло для смазывания
• 2 ст. л. муки
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте сотейник с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Обжаривайте до тех пор, пока смесь не станет светло-золотистой, примерно 3 минуты.




• Шаг 2

  Снимите сотейник с огня и аккуратно влейте молоко, используя венчик для равномерного смешивания. Поставьте обратно на плиту и варите, постоянно помешивая, до загустения соуса, около 6 минут. Посолите, добавьте свежемолотый черный перец и немного мускатного ореха для аромата.




• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 210 °C. Натрите сыр на крупной терке. Отложите часть сыра, чтобы посыпать поверхность перед запеканием, остальной сыр добавьте в соус. Тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растаял и соединился с соусом.




• Шаг 4

  В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью (примерно 4,5 литра). Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке, но остановитесь за 4 минуты до готовности, чтобы они не были слишком мягкими.




• Шаг 5

  Предварительно подготовьте форму для запекания: смажьте ее сливочным маслом, посыпьте солью и перцем, чтобы блюдо получилось более ароматным и насыщенным.




• Шаг 6

  Откиньте макароны на дуршлаг и аккуратно смешайте их с сырным соусом. Переложите в подготовленную форму, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовку на 22 минуты. Блюдо будет готово, когда верх станет золотистым и хрустящим.

MacnCheese - это не просто макароны с сыром, это целая культура американских домашних обедов. Блюдо любимо детьми и взрослыми за свой нежный сырный вкус и удобство приготовления.

MacnCheese — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и удовольствие от еды. Его главный плюс — это нежный, густой сырный соус, который покрывает каждую макаронину, делая блюдо очень сытным и приятным на вкус. Также это отличный вариант для быстрого ужина, особенно если времени совсем мало. Многие ценят его за универсальность — его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Однако, стоит учитывать, что это блюдо достаточно калорийное, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один минус — высокое содержание жиров, особенно если используется много сливочного масла и жирное молоко. Интересный факт: MacnCheese стал культурным явлением в США, а в некоторых штатах даже проводятся фестивали, посвященные этому блюду. Также известно, что президент Джордж Уокер Буш любил это блюдо, что сделало его еще более популярным среди американцев.