Элегантное блюдо для особого случая! Соус получается невероятно ароматным и гармонично дополняет нежную утиную мякоть. Советуем сделать его немного больше, ведь он может закончиться раньше, чем сами шашлычки.
Время
2 ч + 1 ч
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 110 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 2
Нарежьте утиные грудки тонкими полосками и поместите их в подготовленный маринад. Оставьте на 3–8 часов для пропитки.
Шаг 3
В отдельной кастрюле перелейте 110 мл маринада, добавьте арахисовую пасту. Мелко нашинкуйте перец чили (без семян) и добавьте к остальному содержимому. Готовьте на медленном огне около 7 минут до получения однородной массы.
Шаг 4
Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не горели во время жарки, затем аккуратно нанизайте кусочки утки.
Шаг 5
Смешайте готовый соус с растительным маслом и равномерно смажьте каждый шашлычок перед обжаркой.
Шаг 6
Обжаривайте шашлычки на раскаленной сковороде-гриль примерно 6 минут с каждой стороны. Подавайте горячими, полив оставшимся арахисовым соусом.
