Курица с абрикосами в кокосовом соусе - оригинальное азиатское блюдо

Ингредиенты

• 8 филе куриных бедрышек
• 360 мл кокосового молока
• 9 абрикосов
• 2 средних помидора
• 2 стебля лемонграсса
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок кинзы
• сок и цедра 2 лаймов
• 1/2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• растительное масло для жарки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление пряной пасты

  Снимите верхние листья лемонграсса, стебель нарежьте на части и положите в чашу комбайна. Очистите имбирь и чеснок, у перца чили удалите семена, крупно нарежьте половину кинзы и тоже положите в блендер. Добавьте тертую цедру лайма, влейте 1 ст. л. растительного масла и измельчите все до грубой пасты. Добавьте разрезанные помидоры, рыбный и соевый соус и снова включите блендер.




• Шаг 2: Обжарка курицы

  Нарежьте куриные бедрышки средними кусочками. Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне и обжарьте кусочки курицы до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.

• Шаг 3: Пассировка пасты

  Оставьте в воке примерно 1 ст. л. масла, остальной жир слейте. Уменьшите огонь до среднего и положите в вок пряную пасту. Жарьте, помешивая, 3 минуты. Затем верните в вок курицу.




• Шаг 4: Тушение в кокосовом молоке

  Влейте кокосовое молоко, немного посолите, перемешайте, накройте вок крышкой и оставьте на медленном огне на 12 минут.

• Шаг 5: Добавление абрикосов

  Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Положите абрикосы в вок и готовьте еще 7–10 минут, до мягкости. Влейте сок лайма и добавьте оставшуюся кинзу. Подавайте с рисом.

Представляем вашему вниманию необычный рецепт курицы с абрикосами в кокосовом соусе. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов и изысканному вкусу. Следуйте простым шагам нашего рецепта, и вы получите восхитительное кушанье, которое порадует ваших близких.