Ингредиенты

• 8 филе куриных бедрышек
• 400 мл кокосового молока
• 8 абрикосов
• 2 средних помидора
• 2 стебля лемонграсса
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок кинзы
• сок и цедра 2 лаймов
• 1/2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• растительное масло для жарки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление пряной пасты

  Нарежьте лемонграсс на мелкие кусочки, очистите имбирь и чеснок, удалите семена у перца чили. Добавьте половину кинзы, цедру лайма, растительное масло и измельчите всё в блендере до однородной массы. Затем добавьте разрезанные помидоры, рыбный и соевый соус и снова пропустите через блендер.




• Шаг 2: Обжарка курицы

  Порежьте куриные бедра на кусочки среднего размера. Разогрейте масло в сковороде или воке и обжарьте курицу до золотистой корочки. Слейте лишний жир и выложите курицу на тарелку.

• Шаг 3: Пассировка пряной пасты

  Оставьте немного масла в сковороде, остальное слейте. Добавьте приготовленную пряную пасту, обжарьте её 3 минуты, постоянно помешивая. Затем верните курицу обратно в вок.




• Шаг 4: Тушение в кокосовом молоке

  Влейте кокосовое молоко, посолите по вкусу, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне около 12 минут, чтобы курица пропиталась соусом.

• Шаг 5: Добавление абрикосов

  Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки. Положите их в вок и готовьте ещё 7–10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте свежий сок лайма и оставшуюся кинзу. Подавайте с отварным рисом.

Представляем вашему вниманию необычный рецепт курицы с абрикосами в кокосовом соусе. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов и изысканному вкусу. Следуйте простым шагам нашего рецепта, и вы получите восхитительное кушанье, которое порадует ваших близких.

Блюдо Курица с абрикосами в кокосовом соусе — это уникальное сочетание вкусов, которое привлекает внимание своей оригинальностью. Оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно насыщено белками из куриного мяса, содержит полезные волокна из абрикосов и кокосового молока, а также богато антиоксидантами благодаря добавлению лайма и специй. Курица легко усваивается, а сладкие абрикосы придают блюду приятную мягкость. Кокосовый соус делает его особенно ароматным и нежным. Также блюдо может быть полезным для тех, кто следит за здоровым питанием, так как использует натуральные ингредиенты без искусственных добавок. Однако минусы тоже есть: высокое содержание жира из кокосового молока может быть не подходящим для людей с проблемами ЖКТ или диетой, ограничивающей жиры. Кроме того, некоторые могут не оценить сочетание сладкого и острого, особенно если они не привыкли к азиатским кулинарным традициям. Интересный факт: абрикосы в азиатской кухне часто используются не только как фрукт, но и как компонент для соусов и заправок. Еще один интересный момент — кокосовое молоко, которое используется в этом рецепте, может быть заменено на растительное молоко, чтобы сделать блюдо веганским. Также стоит отметить, что курица в этом блюде готовится не в духовке, а на сковороде, что сохраняет её сочность. Благодаря использованию имбиря и чеснока, блюдо обладает противовоспалительными свойствами. Вкус блюда меняется в зависимости от сорта абрикосов — более сладкие сорта придают ему больше десертности, а менее сладкие делают его более острым и пикантным. Это блюдо также хорошо сочетается с рисом, что делает его полноценным и сытным.