Ингредиенты

• 1,2 кг куриных голеней или бедер
• 1,5 л куриного бульона или воды
• растительное масло для жарки
• 120 г оливок без косточек
• 200 г мякоти тыквы
• 600 г кускуса
• 120 г отварного нута
• 1 ч.л. специй рас-эль-ханут
• 1 гроздь белого винограда без косточек
• несколько перышек зеленого лука
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л. растительного масла, настоянного на чесноке
• 1 фенхель

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте курицу: разрежьте ее на небольшие кусочки, чтобы она быстрее проварилась и лучше впитала специи.

• Шаг 2

  Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки, чтобы она сохранила сочность и приобрела пикантный вкус.

• Шаг 3

  Переложите обжаренную курицу в тажин, добавьте бульон, оливки, фенхель и кубики тыквы для насыщенности и текстуры.

• Шаг 4

  Закройте тажин крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 185°C. Томите около часа, чтобы ингредиенты хорошо пропеклись.

• Шаг 5

  За 15 минут до окончания приготовления добавьте нут и специи рас-эль-ханут, чтобы они впитали ароматы блюда.

• Шаг 6

  Приготовьте кускус: смешайте его с кипятком в пропорции 1:1,5, накройте полотенцем и дайте настояться 5–7 минут.

• Шаг 7

  Перед подачей добавьте целые ягоды винограда, полейте чесночным маслом и украсьте рубленой зеленью для яркости и свежести.

Блюдо Восточное блюдо с курицей, тыквой и виноградом — ароматный тажин сочетает в себе уникальные вкусовые и питательные качества. Одним из главных плюсов является использование натуральных продуктов, таких как курица, тыква и виноград, которые придают блюду естественную сладость и насыщенность. Тажин — это не просто вкусно, но и полезно, так как готовка в глиняной посуде сохраняет все витамины и минералы ингредиентов. Курица обеспечивает организм белком, тыква богата клетчаткой и витамином А, а виноград добавляет антиоксидантов. Блюдо подается с кускусом, что делает его сытным и подходящим для семейного ужина. Вкус получается нежным и ароматным благодаря пряностям, таким как рас-эль-ханут, которые придают блюду восточный шарм. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует времени на приготовление, особенно если использовать тажин, который нужно томить в духовке. Также некоторые люди могут быть чувствительны к определенным специям или оливкам, входящим в состав. Интересно, что тажин — это не только блюдо, но и название посуды, которая использовалась в Северной Африке и на Ближнем Востоке на протяжении сотен лет. Еще один интересный факт: в некоторых регионах в тажин добавляют фрукты, такие как финики или курага, чтобы усилить сладкий вкус. Это блюдо часто подают на праздники или в качестве особенного ужина, когда хочется чего-то необычного. Несмотря на простоту приготовления, результат получается очень эффектным и вкусным. Если вы любите восточные кухни, то это блюдо точно стоит попробовать. Оно идеально подходит для тех, кто ценит сочетание сладкого и соленого, а также хочет разнообразить рацион.