Ингредиенты

• 1,3 стакана муки
• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 0,3 ч. л. соли
• растительное масло для обжаривания

Для начинки:

• 500 г вареного куриного мяса
• 50 г сушеных белых грибов
• 2 стакана куриного бульона
• 60 мл коньяка
• 1 стакан сливок жирностью 12%
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 2 желтка
• щепотка мускатного ореха
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Погрузите сушеные грибы в теплую кипяченую воду и дайте им набухнуть минимум на 30 минут. Это поможет вернуть им натуральный вкус и мягкость.

• Шаг 2

  Подготовьте тесто для блинов. Взбейте желтки с сахаром и солью до однородности. Постепенно добавьте молоко, затем просеянную муку. Аккуратно вмешайте взбитые белки, чтобы тесто стало воздушным. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  На разогретой сковороде с маслом выпекайте тонкие блинчики. Обжаривайте их по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

• Шаг 4

  Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте смесь в течение нескольких минут. Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите около 20 минут на слабом огне, затем добавьте сливки и доведите до кипения.

• Шаг 5

  Промойте и обсушите грибы, нарежьте их. Обжарьте на сковороде с частью масла, затем добавьте куриное мясо. Залейте соусом, положите желтки и готовьте до загустения. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и после остывания — коньяк.

• Шаг 6

  Нанесите начинку на каждый блин, сложите в виде трубочки или конвертика и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Подавайте горячими, с зеленью или соусом по вашему вкусу.

Блинчики с курицей и грибами в соусе бешамель — это изысканное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Начинка из отварной курицы, ароматных сушеных грибов и насыщенного соуса сочетается с тонкими домашними блинчиками. Благодаря добавлению коньяка и мускатного ореха начинка получает богатый вкус и приятный аромат. Это блюдо придется по душе всем любителям домашней кухни.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и сытные блюда. Блинчики, приготовленные из теста с яйцами и молоком, обеспечивают организм белками и углеводами, а курица и грибы добавляют важные аминокислоты и витамины. Соус бешамель делает блюдо более нежным и улучшает усвоение полезных веществ. Однако, из-за использования масла и сливок, блюдо может быть достаточно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что бешамель — один из старейших соусов в европейской кулинарии, а грибы, особенно шампиньоны, содержат антиоксиданты и витамины группы B. Также стоит отметить, что коньяк, добавленный в начинку, не только усиливает вкус, но и помогает сохранить блюдо на несколько дней. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, вкус и питательность, что делает его популярным среди многих семей.