Ингредиенты

• 250 г риса арборио
• 500–600 г сырых креветок
• 1 белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл белого вина
• 50 г тертого пармезана
• по 1 небольшому пучку укропа, петрушки, базилика
• оливковое масло
• соль, черный и белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы бульона

  Начните с того, что очистите креветки от панциря и голов. Скорлупу и головы положите в кастрюлю с толстым дном. Обжарьте их на среднем огне до появления ярко-красного цвета. Затем добавьте 1,6 литра горячей воды, щепотку соли и варите около 20 минут. После этого процедите полученный бульон и держите его горячим до готовности.

• Маринование и подготовка ингредиентов

  Порубите лук и чеснок до мелкой фракции или измельчите их в блендере. Креветки замаринуйте в смеси оливкового масла и измельченного чеснока на 20 минут. Уберите жесткие стебли у укропа, петрушки и базилика, а листья нарежьте мелкими кусочками.

• Создание основы ризотто

  В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости — примерно 5 минут. Затем положите рис и обжарьте его, постоянно помешивая, еще пару минут. Влейте белое вино и дождитесь, пока оно полностью впитается в рис.

• Добавление бульона и финальная обработка

  Постоянно помешивая, начните добавлять горячий бульон: сначала по половнике, затем по половине половника. Продолжайте процесс до тех пор, пока рис не станет мягким, но с легкой аль денте текстурой. За несколько минут до окончания варки добавьте маринованные креветки и рубленую зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

Приготовьте изысканное ризотто с креветками и ассорти из свежей зелени. Этот итальянский рецепт сочетает в себе нежность морепродуктов, насыщенный вкус бульона и аромат пармезана. Легко в приготовлении, но достойно ресторанного качества.

Это блюдо является источником полезных веществ, включая белки, омега-3 жирные кислоты и витамины. Ризотто помогает насытиться и сохраняет чувство сытости на длительное время. Креветки богаты цинком, йодом и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета. Свежая зелень добавляет витаминов и минералов, улучшая общее состояние организма. Блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания. Его можно подавать как в горячем виде, так и как закуску. Приготовление ризотто развивает навыки кулинарии и учит терпению. Это блюдо подходит для всех возрастов и может стать частью здорового рациона. Наличие бульона делает его особенно питательным и вкусным. Ризотто с креветками — это не только удовольствие для вкуса, но и польза для здоровья.