Ингредиенты

• 2 филе сибаса или дорады по 150 г каждое
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. натертой лимонной цедры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для салата:

• 2 средних цукини
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. лимонного сока
• щепотка сахара
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Приготовьте филе рыбы, посолив и поперчив его. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и лимонную цедру, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 8–10 минут. В это время обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы они стали хрустящими.

• Нарезка овощей

  Очистите цукини и нарежьте их вдоль тонкими полосками, затем разрежьте каждую полоску поперек на небольшие кусочки. Перец чили очистите от семян и нарежьте половину его тонкими полукольцами. Чеснок очистите и слегка разомните, чтобы он лучше раскрылся.

• Жарка рыбы и овощей

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите рыбное филе. Обжарьте с каждой стороны около 4–5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Переложите рыбу на тарелку и накройте салфеткой, чтобы она сохранила тепло. На другой сковороде обжарьте чеснок и целую половину перца чили в течение 35 секунд, затем удалите их. Добавьте цукини и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 4–5 минут. Посолите, добавьте свежий базилик и перемешайте.

• Подготовка соуса и сборка блюда

  В маленькой миске смешайте лимонный сок, немного сахара, соль и 2 столовые ложки оливкового масла. Полученной заправкой полейте цукини, посыпьте остальной нарезанным перцем чили и аккуратно перемешайте. Выложите салат на тарелку, сверху положите жареную рыбу, украсьте кедровыми орехами и подавайте горячим.

Ищете простой и вкусный рецепт для быстрого ужина? Предлагаем вам попробовать приготовить ароматную жареную рыбу с салатом из цукини. Это блюдо не только быстро готовится, но и богато питательными веществами. В основе рецепта — нежное филе сибаса или дорады, маринованное в лимонном соке, и свежий овощной салат с хрустящими кедровыми орехами. Сочетание мягкой рыбы и ароматных овощей создает идеальный баланс вкусов. Готовится блюдо менее чем за 20 минут, что делает его отличным выбором для будничных дней. Попробуйте этот рецепт — ваши близкие оценят!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, поскольку рыба богата белком и полезными жирными кислотами, а цукини содержат много клетчатки и витаминов. Лимон и базилик придают блюду свежесть и улучшают пищеварение. Кедровые орехи добавляют полезные жиры и приятный хруст. Однако стоит отметить, что рыба может быть слишком жирной для некоторых людей, особенно если ее жарить на масле. Также перец чили может быть слишком острым для чувствительных желудков. Интересно, что цукини относятся к семейству тыквенных, а их название происходит от испанского слова «chuchu», что означает «мягкий». Кроме того, кедровые орехи считаются одними из самых полезных орехов благодаря высокому содержанию витаминов группы B и минералов. Рыба, особенно морская, помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, а лимонный сок способствует усвоению железа из продуктов. Этот рецепт можно легко адаптировать, добавив другие овощи или заменив рыбу на курицу или говядину.