Ингредиенты

• морская рыба весом примерно 1,5 кг
• 2 луковицы
• 6 крупных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 3 см корня имбиря
• 2 небольших перчика чили
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 0,5 ч. л. приправы гарам масала
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. лимонного сока
• 150 г натурального йогурта
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Перед началом приготовления тщательно промойте свежую рыбу под проточной водой, затем обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Разделите рыбу на два филе, чтобы они равномерно готовились. Очистите лук, чеснок и имбирь от кожуры, а затем измельчите их до мелкой крошки. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте их на небольшие кубики. Перцы чили разрежьте пополам, аккуратно уберите семена, а мякоть порубите на мелкие кусочки.

• Приготовление соуса

  Нагрейте в глубокой кастрюле немного сливочного масла на среднем огне. Добавьте семена кориандра и обжаривайте их около 30 секунд, пока не появится приятный аромат. Затем всыпьте подготовленную смесь из лука, чеснока, имбиря и перца чили, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить в течение 7–8 минут, пока масса не загустеет. Влейте йогурт, добавьте куркуму, гарам масала, соль и сахар, хорошо перемешайте. Варите на медленном огне ещё 5 минут, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания варки добавьте свежевыжатый лимонный сок для освежения.

• Запекание рыбы

  Смажьте форму для запекания растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. Выложите рыбные филе кожей вниз, чтобы они сохранили свою сочность. Равномерно распределите горячий томатный соус поверх каждого филе. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°C. Запекайте в течение 20 минут, после чего снимите фольгу и продолжайте готовить ещё 15 минут, чтобы верхняя часть рыбы стала золотистой и хрустящей.

Приготовьте изысканное блюдо — нежная морская рыба, запечённая в остром томатном соусе с ароматными специями. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Благодаря сочетанию свежих помидоров, чеснока, имбиря, перца чили и индийских пряностей, блюдо получается сочным, насыщенным и немного острым. Время приготовления — всего час, а результат порадует вас и ваших близких.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Соус, приготовленный с томатами, йогуртом и пряностями, делает рыбу очень сочной и ароматной. Куркума и гарам масала придают блюду не только вкус, но и пользу для организма. Специи помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Однако, стоит учитывать, что перец чили может быть слишком острым для чувствительных желудков. Также важно не переборщить с количеством сахара, чтобы соус не был слишком сладким. Интересно, что в некоторых регионах Индии такое блюдо готовят как закуску или основное блюдо с рисом. Еще один интересный факт: томатный соус с йогуртом часто используется в индийской кухне для маринования мяса и рыбы, что придает им особую мягкость и насыщенность. Блюдо легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения — можно уменьшить количество остроты или добавить другие овощи. В целом, это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола.