Ингредиенты

• 4 средних кабачка
• 3 средние морковки
• 3 средних помидора
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• большой пучок укропа
• 2 лавровых листа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а чеснок измельчите через пресс. Помидоры бланшируйте в кипятке на 2-3 минуты, затем перенесите их в холодную воду, чтобы легче было снять кожицу. После этого нарежьте помидоры на небольшие кусочки.

• Обжаривание овощей

  В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и лук, жарьте около 5-6 минут до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще 7-8 минут. В конце положите помидоры и тушите все вместе еще 10-12 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Подготовка кабачков

  Если кабачки имеют грубую кожуру, очистите их. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, примерно 5 мм в толщину. Это обеспечит равномерное приготовление и приятную текстуру.

• Сборка блюда

  В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте немного масла. Выложите первый слой кабачков, слегка посолите. Сверху распределите часть обжаренных овощей. Продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Между слоями положите лавровые листья для аромата. Накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 35 минут после закипания.

• Подача блюда

  Когда блюдо будет готово, аккуратно переложите его на большое блюдо, сохраняя слоистость. Перед подачей посыпьте свежим укропом для дополнительного аромата и украшения.

Тушеные кабачки с овощами — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для повседневного питания. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря сочетанию свежих овощей и специй, получается невероятно ароматное и сочное блюдо. Рецепт простой, но в то же время позволяет экспериментировать с ингредиентами и добавлять новые оттенки вкуса.

Овощной тушеный кабачок — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для ежедневного употребления. Его преимущества включают низкое содержание жиров и высокое количество клетчатки, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кабачки богаты водой и витаминами, такими как витамин С и калий, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Кроме того, тушеные овощи сохраняют большую часть своих питательных веществ благодаря длительной термической обработке на медленном огне. Блюдо легко готовить, требует минимального количества ингредиентов и подходит для вегетарианцев. Оно может быть дополнено различными специями и травами, что добавляет разнообразия в рацион. Также кабачки хорошо сочетаются с другими овощами, такими как морковь, лук и помидоры, создавая гармоничный вкус. Минусы этого блюда заключаются в том, что оно может быть слишком жидким, если не соблюдать пропорции воды или соуса. Также из-за длительного приготовления некоторые витамины могут немного утратить свои свойства. Интересный факт: кабачки относятся к семейству тыквенных и имеют древнее происхождение, их использовали в кулинарии уже более 5000 лет. Еще один интересный момент — в некоторых странах кабачки используют как декоративные элементы в садах, а не только как продукт питания. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для заготовки на неделю. В некоторых регионах кабачки тушат с мясом, создавая более сытные варианты. Тушеный кабачок — это универсальное блюдо, которое подходит как для детей, так и для взрослых, и может стать отличным дополнением к основному приему пищи.