Ингредиенты

• 1,5 кг бараньих ребрышек
• 1,5 ч. л. молотого тимьяна
• 1,5 ч. л. молотого орегано
• 3 ч. л. молотой паприки
• 1,5 ч. л. белого молотого перца
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1 большой лимон
• 5 ст. л. красного соуса табаско
• 100 г сливочного масла
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 0,5 стакана меда
• 0,5 стакана дижонской горчицы
• 0,5 стакана сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В миске смешайте тимьян, орегано, паприку, белый перец и измельченный чеснок. Промойте бараньи ребрышки, обсушите их и порежьте на отдельные кусочки. Обваляйте каждое ребро в смеси специй, чтобы они были полностью покрыты. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

• Запекание ребрышек

  Разогрейте духовку до 190°C. В противень налейте 2 стакана воды, установите решетку и выложите ребрышки. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут. Затем переверните кусочки и продолжайте готовить еще 30 минут.

• Приготовление лимонного сока

  Тщательно вымойте лимон и разрежьте его пополам. Выдавите сок из половинок в кастрюлю, добавьте сами дольки для усиления аромата.

• Создание пряного соуса

  К лимонному соку добавьте соус табаско, белое сухое вино, мед, дижонскую горчицу, сахар и щепотку соли. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

• Готовка соуса

  Уменьшите огонь, аккуратно удалите лимонные дольки. Добавьте сливочное масло и постоянно помешивайте, пока оно не растопится. Готовьте соус около 30 минут, периодически помешивая, до нужной густоты.

• Финальная запекка с соусом

  Достаньте ребрышки из духовки, слейте воду из противня. Увеличьте температуру до 200°C. Смажьте каждую порцию ребрышек приготовленным соусом и верните в духовку на 35 минут, чтобы мясо стало хрустящим и золотистым.

Приготовьте по нашему рецепту ароматные острые бараньи ребрышки. Мясо маринуется в смеси трав и специй, затем запекается до сочности и покрывается густым пряно-сладким соусом. Подавайте как основное блюдо на ужин или пикник — ваши гости останутся в восторге.

Это блюдо — настоящий шедевр на кухне. Острые бараньи ребрышки с пряным соусом и медовой ноткой создают уникальный вкус, сочетающий в себе остроту, сладость и ароматность. Мясо получается мягким и сочным благодаря длительной мариновке и запеканию. Соус, приготовленный на основе лимона, табаско и меда, придает блюду глубину и яркость. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола или ужина с друзьями. Однако, стоит отметить, что острота может быть слишком сильной для чувствительных людей. Также важно учитывать, что баранина содержит больше жира, чем, например, курица, поэтому блюдо может быть немного жирным. Интересно, что мед в соусе не только придает сладость, но и помогает сделать мясо более мягким. Еще один плюс — возможность адаптировать уровень остроты в зависимости от предпочтений. Если использовать менее острый соус, блюдо станет универсальным. Бараньи ребрышки — не самый популярный продукт, но при правильном приготовлении могут стать настоящим хитом. Это блюдо также хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или овощи на гриле.