Ароматный рататуй с морепродуктами: новый взгляд на классическое блюдо

Ингредиенты

• сладкие перцы – 2 шт.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 4 ст. л.
• крупные мидии без раковин – 380 г
• маслины – 110 г
• мука – 2 ст. л.
• цукини – 1 шт.
• черешок сельдерея – 1 шт.
• капуста цветная – 0,5 кочана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы тщательно промойте и разрежьте пополам, удалив семена и белую сердцевину. Цукини очистите от кожуры, нарежьте вместе с перцами и сельдереем небольшими кубиками. Цветную капусту разделите на миниатюрные соцветия.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте подготовленные овощи (перец, цукини, сельдерей и капусту) и обжаривайте в течение 10 минут на среднем огне. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите до мягкости.

• Шаг 3

  Мидии обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в муке и обжарьте на второй сковороде с оставшимся маслом до образования золотистой корочки — около 3 минут. Добавьте к мидиям готовые овощи и маслины, посолите, поперчите и тушите вместе ещё 2 минуты. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.

Рататуй с мидиями — это идеальное сочетание традиционной французской кухни и современной интерпретации с элементами морепродуктов. Это блюдо не только легко готовится, но и удивляет богатым вкусом. Овощи, протушенные до мягкости, дополняются сочными мидиями и пряными маслинами, создавая гармоничный вкусовой букет. Такой рататуй отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как часть праздничного меню. Приготовьте его всего за 15 минут и убедитесь сами, насколько простыми могут быть изысканные рецепты!