Ингредиенты

• сладкие перцы – 2 шт.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 4 ст. л.
• крупные мидии без раковин – 400 г
• маслины – 100 г
• мука – 2 ст. л.
• цукини – 1 шт.
• черешок сельдерея – 1 шт.
• капуста цветная – 0,5 кочана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы промойте под проточной водой, разрежьте пополам и аккуратно удалите семена и белую часть. Цукини очистите от кожуры, нарежьте кубиками вместе с перцами, сельдереем и цветной капустой, которую предварительно разделите на соцветия.

• Шаг 2

  Нагрейте сковороду с маслом, выложите подготовленные овощи и обжарьте их в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите до мягкости овощей, чтобы они сохранили свою структуру и насыщенный вкус.

• Шаг 3

  Мидии аккуратно промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с оставшимся маслом до золотистого цвета — примерно 3 минуты. Добавьте к ним уже готовые овощи и маслины, посолите и поперчите. Тушите всё вместе ещё 2 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались и раскрыли свои ароматы.

Рататуй с мидиями — это идеальное сочетание традиционной французской кухни и современной интерпретации с элементами морепродуктов. Это блюдо не только легко готовится, но и удивляет богатым вкусом. Овощи, протушенные до мягкости, дополняются сочными мидиями и пряными маслинами, создавая гармоничный вкусовой букет. Такой рататуй отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как часть праздничного меню. Приготовьте его всего за 15 минут и убедитесь сами, насколько простыми могут быть изысканные рецепты!

Рататуй с морепродуктами — это отличное сочетание полезных овощей и питательных морепродуктов. Овощи, такие как перцы, цукини и сельдерей, богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Мидии содержат много белка, омега-3 жирных кислот и минералов, таких как цинк и железо, что положительно влияет на иммунитет и общее самочувствие. Блюдо низкокалорийное, подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако, если использовать много масла, это может увеличить калорийность. Также стоит учитывать, что мидии могут быть чувствительными к аллергии у некоторых людей. Интересно, что рататуй впервые появился в прованской кухне, а его популярность распространилась по всей Франции после того, как он был представлен на кухне Парижа. Еще один интересный факт — в оригинальном рецепте не использовались томаты, а овощи тушили в масле и травах. Сейчас же многие вариации включают томатную основу, что делает блюдо более насыщенным по вкусу.