Ароматные кукурузные тортильи с рисом и морскими деликатесами

Ингредиенты

• мука пшеничная – 1 стакан
• масло сливочное – 2-3 ст. л.
• кукурузная мука тонкого помола – 1 стакан
• разрыхлитель на кончике ножа
• соль

Для начинки:

• соль
• перец красный сладкий – 1 шт
• замороженные зерна кукурузы – 1 горсть
• круглозерный рис – 1/2 стакана
• перец красный острый молотый
• замороженный морской коктейль – 400 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли и кусочки холодного сливочного масла. Перетрите смесь руками до состояния рассыпчатых крошек. Постепенно влейте около 120 мл теплой воды и замесите мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавьте немного больше воды. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте отдыхать 20 минут.

• Шаг 2

  Для приготовления начинки вскипятите воду (примерно 250 мл), добавьте промытый рис и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут до готовности. После этого дайте ему остыть. Тем временем очистите сладкий перец от семян и нарежьте мелкими кубиками. Кукурузу и морской коктейль опустите в кипящую воду на 2–3 минуты, затем слейте через дуршлаг.

• Шаг 3

  Тесто разделите на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, немного сплющьте и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 15 см. Обжаривайте каждую тортилью на сухой горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны до легкого зарумянивания. Готовые лепешки храните под полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

• Шаг 4

  Смешайте остывший рис с морским коктейлем, кукурузой и нарезанным перцем. При необходимости добавьте соль и щепотку черного и красного молотого перца по вкусу. Начинку выложите на центр каждой тортильи, аккуратно сверните их в кулечки или трубочки и сразу же подавайте к столу.