Ингредиенты

• стебли зеленого лука – 2 шт.
• бульон даши – 6 стаканов
• небольшие очищенные креветки – 12 шт.
• большая морковь – 1 шт.
• лапша удон – 250 г
• куриная грудка – 1 шт.
• мирин – 0,25 стакана
• свежие грибы шиитаке – 4 шт.
• свежий шпинат – 125 г
• листья китайской капусты – 5 шт.
• соевый соус – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте курицу: промойте куриную грудку и нарежьте её на тонкие полоски. Креветки очистите от панциря, аккуратно сделайте надрез по спинке и удалите черную жилку. Потом расплющите креветки руками, чтобы они лучше впитали соус.

• Шаг 2

  Очистите морковь и нарежьте её тонкими полукольцами. Промойте капусту, шпинат, зелёный лук и грибы шиитаке. Капусту и шпинат измельчите крупной соломкой, зелёный лук порежьте колечками. Грибы разделите на ножки и шляпки, шляпки разрежьте пополам.

• Шаг 3

  В кастрюле вскипятите воду, добавьте морковь, капусту и шпинат. Через 30 секунд выньте их шумовкой и опустите в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. После этого отфильтруйте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.

• Шаг 4

  Туши лапшу удон в той же кастрюле, согласно инструкции на упаковке. Как только она станет мягкой, откиньте её на дуршлаг и распределите равномерно по четырём глубоким мискам.

• Шаг 5

  В сотейнике смешайте бульон даши, соевый соус и мирин. Доведите до кипения, затем добавьте курицу и грибы. Варите около 4 минут, после чего положите креветки и готовьте ещё 3 минуты, пока мясо не станет мягким и полностью приготовится.

• Шаг 6

  Выложите свежие овощи на лапшу, затем залейте всё горячим бульоном с курицей, грибами и креветками. Блюдо готово к подаче, можно украсить зеленью или семенами чиа.

Лапша удон с курицей, креветками и овощами — это вкусное и питательное блюдо японской кухни, которое можно легко приготовить дома. Сочетание нежной курицы, сочных креветок, свежих овощей и ароматного бульона делает его идеальным вариантом для обеда или ужина. Процесс приготовления прост и занимает меньше получаса. Такое блюдо понравится как взрослым, так и детям, особенно если хочется чего-то тёплого, сытного и лёгкого. Лапша удон хорошо впитывает бульон, благодаря чему каждый кусочек наполнен насыщенными вкусами. Это отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание без лишних усилий.

Лапша удон с курицей, креветками и овощами — это не только вкусно, но и полезно. Курица — источник белка, креветки содержат омега-3 жирные кислоты и витамин D, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Бульон даши обеспечивает бодрость и улучшает пищеварение. Однако важно учитывать, что лапша содержит углеводы, поэтому не стоит есть её в больших количествах, если следите за весом. Также стоит помнить, что соевый соус может быть высоким по натрию, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Интересный факт: лапша удон в Японии считается символом здоровья и долголетия. Она часто подаётся в праздничные дни и на важных мероприятиях. Бульон даши, который используется в рецепте, — это основа многих японских блюд, и его готовят из морских водорослей и рыбы. Это делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Еще один момент — креветки, которые используются в рецепте, являются отличным источником цинка и антиоксидантов, что помогает укрепить иммунитет. Всё вместе делает это блюдо универсальным выбором для ежедневного питания или особых случаев.