Ингредиенты

• 4 эскалопа из грудки индейки весом по 150-170 г
• 2 ст.л. оливкового масла
• 16-20 ягод клубники
• 200 мл белого или розового вина
• 30 г сливочного масла
• 2 ст.л. кунжута
• соль по вкусу
• черный перец крупного свежего помола по вкусу
• Зеленый салат для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка кулинарных элементов

  Начните с подготовки эскалопов: аккуратно отбейте их, чтобы они стали равномерными по толщине. Посолите и поперчите, затем смажьте оливковым маслом. Оставьте на 15-22 минут при комнатной температуре, чтобы мясо лучше впитало приправы.

• Обработка ягод

  Клубнику тщательно промойте, удалите зеленые чашелистики. Нарежьте на средние кусочки — примерно 2-4 части на каждую ягоду, в зависимости от ее размера.

• Готовка мяса

  Разогрейте антипригарную сковороду. Положите эскалопы и обжарьте на среднем огне, не переворачивая, около 3-5 минут. Затем переверните и готовьте еще 2-4 минуты. Проверьте готовность — мясо должно стать матовым по всей толщине. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранилась сочность.

• Создание соуса

  В ту же сковороду добавьте красное вино, аккуратно соскоблите остатки вкуса с дна деревянной лопаткой. Варите на медленном огне около 6 минут, пока вино не уварится. Добавьте клубнику и томите 2-4 минуты. Введите холодное масло, перемешайте до однородности и приправьте по вкусу солью и перцем.

• Оформление блюда

  Подавайте эскалопы, украсив их свежим зеленым салатом. Горячий соус из сковороды полейте поверх мяса, чтобы придать ему глубокий вкус и яркий аромат.

Ищете способ удивить своих гостей простым, но изысканным блюдом? Эскалопы из индейки с клубнично-винным соусом станут отличным выбором! Благодаря короткому времени приготовления и доступным ингредиентам это блюдо легко создать даже начинающему повару. Насладитесь гармоничным сочетанием нежного мяса и сладковатого соуса, который дополнит любое меню. Подавайте с зеленым салатом для более легкого варианта или добавьте гарнир по вашему вкусу.

Эскалопы из индейки с ягодно-вкусным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и яркость фруктового вкуса. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Индейка — низкокалорийный белок, что делает блюдо полезным выбором для тех, кто следит за фигурой. Соус на основе клубники и красного вина придает блюду уникальную сладко-кислую нотку, которая контрастирует с соленым вкусом мяса. Кроме того, использование натуральных ингредиентов делает блюдо экологичным и безопасным. Ягоды содержат антиоксиданты, которые полезны для здоровья, а вино добавляет блюду глубину и аромат. Минусы могут быть связаны с тем, что индейка может быть сухой, если не соблюдать время приготовления. Также соус требует внимательного приготовления, чтобы не пересушить ягоды или не сделать соус слишком густым. Интересный факт: клубника и вино вместе создают идеальное сочетание, так как кислота в ягодах помогает раскрыть вкус вина. Еще один интересный момент — индейка часто используется в рецептах, где требуется нежное мясо, и эскалопы — отличный способ превратить ее в изысканное блюдо. Блюдо также легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету, заменив масло на растительное. В некоторых регионах эта комбинация считается традиционной, особенно в странах с европейским кулинарным наследием. Такое блюдо подходит для людей, которые любят экспериментировать с вкусами и ценят оригинальные сочетания.