Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варка курицы
Положите курицу в кастрюлю, залейте 2 литрами кипящей воды. Добавьте лавровый лист и варите 30 минут. Затем выньте курицу, дайте ей остыть 15–20 минут, нарежьте на равные куски. Процедите бульон и отложите 1 стакан для дальнейшего использования.Шаг 2: Обжаривание курицы
В большой толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. На сильном огне обжарьте куски курицы до образования золотистой корочки. Затем уберите курицу из кастрюли или отодвиньте её в сторону.Шаг 3: Обжарка лука
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе с курицей в течение 8–10 минут до легкого золотистого цвета.Шаг 4: Тушение овощей
Очистите болгарский перец, нарежьте его тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Добавьте их к луку и тушите всё вместе 5 минут. Затем влейте 1 стакан заранее отложенного бульона, закройте крышкой и продолжайте тушить 40 минут на среднем огне.Шаг 5: Помидоры
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, обдайте их кипятком, затем холодной водой, чтобы легче снять кожицу. После этого протрите помидоры через сито или измельчите блендером. Полученную массу добавьте к овощам, перемешайте и готовьте ещё 10 минут на среднем огне.Шаг 6: Завершающие штрихи
Чеснок и кинзу измельчите в ступке с щепоткой соли и черным перцем до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в кастрюлю. Базилик мелко порубите и тоже отправьте в блюдо. Всыпьте хмели-сунели и острый перец, хорошо перемешайте. Протушите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте чахохбили настояться под крышкой не менее 10 минут. Подавайте блюдо горячим.
Чахохбили — традиционное грузинское блюдо из курицы, приготовленное с овощами, зеленью и специями. Этот рецепт подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Благодаря сочетанию свежей кинзы, базилика, хмели-сунели и сочных помидоров, чахохбили получается невероятно ароматным и мягким. Курица томится с луком, морковью, сладким перцем и протёртыми помидорами, впитывая все богатство вкусов. Специальная смесь трав и специй придаёт блюду пикантную остроту и насыщенный букет. Подавайте чахохбили горячим с рисом, картофелем или просто с хлебом. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет порадовать семью и гостей оригинальной кавказской кухней.
