Ароматный морской окунь с луком-пореем и пряным винным соусом: кулинарное путешествие

07.07.2022

74

Это блюдо сочетает в себе нежность белой рыбы, насыщенный вкус лука-порея и богатый аромат винного соуса. Подходит для праздничного ужина или изысканного обеда.

Ароматный морской окунь с луком-пореем и пряным винным соусом: кулинарное путешествие
Время

1 ч

Сложность

Средняя

Порции

2

Ингредиенты

  • Для соуса:

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Начните с подготовки винного соуса, который станет основой блюда. В глубокой сковороде или сотейнике налейте красное сухое вино, добавьте немного сахара, чтобы смягчить его кислотность, и смесь специй (например, прованские травы, черный перец). Посолите по вкусу и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите около 10 минут, пока жидкость не уварится почти вчетверо. Это придаст соусу насыщенный вкус и густую текстуру.
  • Шаг 2

    После того как соус уварился, добавьте в него сливочное масло, которое полностью растопится и придаст соусу кремовую консистенцию. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо объединились. Перелейте готовый соус в отдельную посуду и оставьте нагреваться в теплом месте, чтобы он был готов к подаче.
  • Шаг 3

    Лук-порей — ключевой компонент второго блюда. Промойте его под проточной водой, обрежьте твердую зеленую часть и нарежьте белую часть тонкими полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы лук стал мягким и слегка золотистым. Излишки масла слейте, а лук оставьте остывать.
  • Шаг 4

    Филе морского окуня тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите кожей вверх, сделайте аккуратные диагональные надрезы на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Затем поверните филе на 90 градусов и повторите процедуру, создав сетчатую структуру. Это обеспечит равномерное прожаривание и красивый внешний вид блюда.
  • Шаг 5

    Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте противень маслом и застелите пергаментной бумагой. Выложите филе окуня, полейте оставшимся маслом от жарки лука, посыпьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 20 минут. Готовое блюдо выложите на порционные тарелки, сверху положите лук-порей и подавайте с пряным винным соусом.

Приготовьте изысканный ужин с морским окунем, луком-пореем и пряным винным соусом. Этот рецепт сочетает нежную рыбку, обжаренный лук и богатый вкус домашнего соуса. Идеально для романтического вечера или особого случая. Подходит как для опытных кулинаров, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

Блюдо с морским окунем — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Рыба содержит много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и общего самочувствия. Лук-порей добавляет клетчатку и витамины, а винный соус придает блюду уникальный вкус и помогает усвоению железа. Однако, стоит отметить, что вино может быть неприемлемо для тех, кто не употребляет алкоголь. Также важно не переборщить с солью, особенно для людей с гипертонией. Интересно, что в некоторых регионах России морской окунь называют «черноморской треской» из-за схожести вкуса и текстуры. Еще один интересный факт: винный соус, приготовленный из красного вина, содержит антиоксиданты, которые могут положительно влиять на иммунитет. Главное — соблюдать баланс и не забывать про гармонию вкусов!

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    234
  • Жиры
    16
  • Белки
    18
  • Углеводы
    7

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Постный паприкаш с вешенками, перцем и томатами — вкусно и полезно
68
Вторые блюда

Постный паприкаш с вешенками, перцем и томатами — вкусно и полезно

  • 6 порц.
  • 42 мин
Вкусная и полезная запеканка из яиц с овощами для всей семьи на выходной
72
Вторые блюда

Вкусная и полезная запеканка из яиц с овощами для всей семьи на выходной

  • 6 порц.
  • 42 мин
Сочный и ароматный бургер с горбушей — вкус, который покорит сердца
58
Вторые блюда

Сочный и ароматный бургер с горбушей — вкус, который покорит сердца

  • 4 порц.
  • 1 ч + 15 мин
Армянский куриный бургер с имбирем и мацони – вкус экзотики в каждом укусе
21
Вторые блюда

Армянский куриный бургер с имбирем и мацони – вкус экзотики в каждом укусе

  • 4 порц.
  • ~
Вкусная паста с курицей, помидорами и свежим шпинатом — идеальное блюдо для ужина
63
Вторые блюда

Вкусная паста с курицей, помидорами и свежим шпинатом — идеальное блюдо для ужина

  • 4–6 порц.
  • 35 мин
Цесарка с боровиками в сливочном соусе — изысканное кулинарное удовольствие
63
Вторые блюда

Цесарка с боровиками в сливочном соусе — изысканное кулинарное удовольствие

  • 4 порц.
  • 1 ч

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

ВалентинаСтепанова 12.07.2025

Спасибо за подробные инструкции — всё понятно и без лишних слов.

РегинаКоновалова 29.06.2025

Хочу попробовать этот рецепт снова, только с другими специями.

ВероникаЛебедева 25.06.2025

Я заменила вино на белое, и всё равно получилось отлично.

Lera91 21.06.2025

Блюдо просто восхитительное! Лук-порей добавляет приятную хрусткость.

Violet77 15.06.2025

Соус чуть слишком кисловат, но это легко исправить.

NovaV3 17.03.2025

Идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера.

Валентина Семенова 19.01.2025

У меня все получилось, хотя я новичок на кухне.

Манты Киргизские 16.12.2024

Морской окунь получился нежным и сочным, рекомендую!

SmileGoals 21.09.2024

Думаю, можно использовать вместо вина и сок из сухофруктов.

Yulia94 13.09.2024

Очень понравилось сочетание вина и лука — идеальный баланс вкусов.

Alice00 31.05.2024

Соус получился очень ароматным, особенно с сливочным маслом.

ElenaSavelieva 03.02.2024

Красиво выглядит, вкусно и сытно — всё как надо.

PancakeStacker 28.01.2024

Вкусно, но нужно больше специй.