Ингредиенты

• 1 банка (400 г) консервированной красной фасоли
• 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
• 1 большая луковица
• 5 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный острый перец чили
• маленький пучок кинзы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кукурузного масла
• 2 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте имбирь, чеснок и лук: очистите их, затем измельчите имбирь и чеснок в блендере вместе с пятью столовыми ложками холодной воды, чтобы получить пасту.

• Шаг 2

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, а острый перец мелко порубите после того, как удалите семена. Кинзу также мелко покрошите.

• Шаг 3

  Разогрейте масло в большой кастрюле или сотейнике, добавьте лук и перец, обжаривайте на среднем огне около трёх минут. Затем добавьте специи: зиру, кориандр и куркуму, перемешайте и прогревайте ещё сорок секунд.

• Шаг 4

  Влейте имбирно-чесночную пасту, хорошо размешайте, чтобы ингредиенты соединились и раскрыли свой аромат.

• Шаг 5

  Добавьте полтора стакана воды (примерно), лимонный сок и кинзу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около пяти минут.

• Шаг 6

  Слейте жидкость с консервированной фасоли, добавьте её в кастрюлю. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте ещё шесть минут, чтобы всё хорошо пропиталось.

Фасоль по-филиппински — идеальное решение для тех, кто ценит вкусные и питательные блюда, но ограничен во времени. Благодаря использованию консервированной фасоли, приготовление занимает всего 20 минут. Этот рецепт сочетает в себе яркие восточные специи, такие как зира, кориандр и куркума, которые придают блюду особый аромат и насыщенный вкус. Фасоль по-филиппински станет отличным дополнением к вашему вечернему меню, особенно если вы следите за здоровым питанием или придерживаетесь вегетарианского образа жизни.

Фасоль по-филиппински — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит много белка, клетчатки и витаминов. Консервированная фасоль позволяет сэкономить время, не теряя в питательности. Специи, такие как зира, кориандр и куркума, не только придают блюду уникальный аромат, но и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Лимонный сок делает блюдо более освежающим и помогает лучше усваивать железо из фасоли. Однако стоит учитывать, что консервированная фасоль может содержать больше натрия, чем свежая, поэтому рекомендуется промывать её перед использованием. Также важно не переборщить с количеством специй, чтобы не перегрузить организм. Интересно, что в некоторых регионах Филиппин фасоль подают с рисом или картофелем, создавая полноценный обед. Блюдо часто используют как основу для супа или как гарнир. Его популярность среди местных жителей объясняется простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Еще один плюс — возможность хранить остатки в холодильнике несколько дней, что удобно для многодетных семей.