Ароматный карп на гриле в азиатском стиле с маринадом из лемонграсса и чили

Ингредиенты

• 2 карпа весом около 330 г каждый
• 3 зубчика чеснока
• 4 стебля свежего лемонграсса
• 1 средний красный чили
• 1,5 ч. л. сахара
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 3,5 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• измельченный чили для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Выпотрошите карпов, удалите жабры, очистите от чешуи, тщательно промойте под проточной холодной водой и высушите бумажными полотенцами как снаружи, так и внутри.




• Надрезы для маринада

  Сделайте по 2–4 неглубоких диагональных надреза на каждом боку рыбы для лучшего проникновения маринада.




• Подготовка лемонграсса

  Отрежьте верхнюю часть стеблей лемонграсса, оставив около 9 см нижней части. Удалите внешние сухие слои, разомните их тыльной стороной ножа или другим тяжелым предметом. Один стебель нарежьте очень мелко и переложите в ступку.




• Приготовление маринада

  Очистите чеснок и чили, порубите их мелко. Добавьте ингредиенты в ступку к лемонграссу, добавьте сахар и растолките до состояния грубой пасты. Вмешайте рыбный соус и арахисовое масло. Намажьте получившейся смесью рыбу равномерно, не забывая про надрезы.




• Маринование и жарка

  Положите два оставшихся стебля лемонграсса внутрь карпов. Оставьте рыбу мариноваться минимум на 25 минут. Разогрейте угли для гриля до белого пепла. Обжарьте рыбу на углях примерно по 8 минут с каждой стороны. Подавайте горячей, посыпав колечками чили.

Карп на гриле в азиатском стиле станет настоящим украшением вашего стола. Этот простой рецепт позволяет создать блюдо с потрясающим ароматом благодаря уникальному сочетанию лемонграсса, чеснока и чили. Идеально подходит для любителей экзотических вкусов и активного отдыха на природе.