Ингредиенты

• 2 карпа весом примерно по 300 г
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля свежего лемонграсса
• 1 небольшой красный чили
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• чили для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с тщательной очистки рыбы: удалите внутренности, жабры и чешую. Промойте ее под холодной водой, затем аккуратно промокните бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги.




• Надрезы для лучшего проникновения маринада

  Сделайте неглубокие надрезы по бокам рыбы, чтобы маринад лучше впитался. Это обеспечит более равномерное распределение вкуса и мягкость мякоти.




• Обработка лемонграсса

  Возьмите стебель лемонграсса, отрежьте верхнюю часть, оставив около 10 см. Удалите внешние слои, разомните стебель, чтобы выделить аромат. Один стебель нарежьте мелко и добавьте в ступку.




• Приготовление маринада

  Измельчите чеснок и перец чили. Добавьте их в ступку вместе с лемонграссом. Всыпьте немного сахара и растолките до однородной массы. Добавьте рыбный соус и арахисовое масло, хорошо перемешайте.




• Маринование и готовка

  Нанесите маринад на рыбу, включая внутренние надрезы. Положите оставшиеся стебли лемонграсса внутрь. Оставьте мариноваться минимум на 25 минут. Затем обжарьте на гриле до золотистой корочки, перевернув дважды.

Карп на гриле в азиатском стиле станет настоящим украшением вашего стола. Этот простой рецепт позволяет создать блюдо с потрясающим ароматом благодаря уникальному сочетанию лемонграсса, чеснока и чили. Идеально подходит для любителей экзотических вкусов и активного отдыха на природе.

Это блюдо сочетает в себе яркий азиатский вкус и простоту приготовления. Лемонграсс придаёт блюду свежесть и нотку цитрусовых, а чили добавляет пикантности. Чеснок и рыбный соус усиливают вкус, делая его глубоким и насыщенным. Арахисовое масло придаёт блюду нежность и кремовую текстуру. Рыба, приготовленная на гриле, сохраняет свою сочность, а маринад проникает в каждую частичку мяса. Минусы — это необходимость заранее подготовить ингредиенты, особенно лемонграсс, который может быть не всегда доступен. Также важно не переборщить с количеством чили, чтобы не испортить баланс вкуса. Интересный факт: лемонграсс часто используется в азиатской кухне не только как ингредиент, но и как ароматическая добавка, его можно использовать в виде масла или сока. Кроме того, лемонграсс содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Еще один интересный момент — использование стеблей лемонграсса внутри рыбы, что придаёт блюду дополнительную ароматическую глубину.