Ингредиенты

• для теста: мука пшеничная 400 г
• оливковое масло 4 ст.л.
• яйца 4 шт.
• для лазаньи: пармезан 400 г
• для соуса бешамель: мука 80 г
• молоко 700 мл
• мускатный орех 0,5 ч.л.
• сливочное масло 120 г
• соль по вкусу
• для соуса болоньезе: говядина 500 г
• морковь 1 шт.
• оливковое масло 3 ст.л.
• чеснок 3 зубчика
• мята (свежая) 2-3 веточки
• расное сухое вино 250 мл
• черный молотый перец 1 щепотка
• орегано (сухой) 1 щепотка
• соль по вкусу
• базилик свежий 2 веточки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замешиваем тесто: Муку просейте в глубокую миску. Добавьте взбитые яйца и оливковое масло. Начните замешивать тесто, продолжайте процесс около 10 минут, чтобы оно стало эластичным и плотным. Оберните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на час. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте ещё одно яйцо или немного воды.

• Шаг 2

  Готовим соус болоньезе: Пропустите говядину через мясорубку. Очистите морковь и репчатый лук, измельчите их: морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелко. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте вместе около 10 минут. Затем всыпьте томаты (можно использовать свежие или консервированные), предварительно очищенные от кожуры. Измельчите чеснок и зелень мяты, добавьте их в смесь. Влейте красное вино, посолите, поперчите, добавьте орегано. Тушите всё вместе ещё 10–15 минут до загустения.

• Шаг 3

  Соус бешамель: Растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вливайте теплое молоко, помешивая деревянной ложкой или венчиком. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.

• Шаг 4

  Раскатываем тесто: Достаньте тесто из холодильника, разделите на несколько частей для удобства раскатки. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1 мм. Нарежьте прямоугольники размером 10x15 см или по размеру вашей формы.

• Шаг 5

  Подготовка формы: Смажьте форму маслом (оливковым или сливочным). Уложите первый слой теста, затем равномерно намажьте бешамель. Чтобы тесто не пересыхало, можно слегка его обдать кипятком перед использованием или сделать больше соуса.

• Шаг 6

  Формирование лазаньи: Чередуйте слои: тесто → бешамель → болоньезе → пармезан. Повторяйте до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть бешамелью и щедрой посыпкой сыра. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте лазанью 35–40 минут, пока верх не станет золотистым.

• Шаг 7

  Подача: Выньте готовую лазанью из духовки, дайте ей немного остыть — так она лучше держит форму. Нарежьте на квадратики и подавайте на порционных тарелках. Можно дополнить свежими травами и кусочком хрустящего хлеба.

Лазанья — это классика итальянской кухни, которая покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и слоистой текстурой. В этом рецепте мы предлагаем приготовить домашнюю лазанью с нежным мясным соусом болоньезе и ароматной бешамелью. Каждый слой теста пропитывается сочными начинками, создавая идеальный баланс между сытностью и легкостью. Готовое блюдо подается порционно, немного остывшим, чтобы сохранить форму. Лазанья отлично подходит для семейного ужина или праздника. Следуя нашим подробным инструкциям, вы сможете повторить этот шедевр в своей кухне без лишних усилий!

Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе множество вкусов и текстур. Благодаря слоям теста, соуса и сыра, оно даёт ощущение сытности и уюта. Соус болоньезе, приготовленный из говядины и томатов, наполняет блюдо насыщенным вкусом, а бешамель делает его нежным и мягким. Лазанья — отличный выбор для семейного ужина, особенно в холодное время года. Однако стоит учитывать, что она довольно калорийна и содержит много белков и жиров. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить часть сыра или использовать более низкожирные сорта. Также важно не переборщить с количеством соуса, чтобы блюдо не стало слишком тяжёлым. Лазанья может быть как полноценным основным блюдом, так и частью праздничного меню. Её можно приготовить заранее и подать в горячем виде. Интересно, что в разных регионах Италии рецепты лазаньи могут различаться, но всегда остаются вкусными и любимыми.