Ингредиенты

• 400 г белой фасоли
• половина кочана капусты
• 4 крупные картофелины
• 2 большие морковки
• 3 крупных черешка сельдерея
• 1 большая луковица
• 1 л овощного бульона или воды
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч. л. семян тмина
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Приготовление фасоли

  Перед началом процесса тщательно промойте белую фасоль и замочите её в холодной воде на 8 часов или больше. После этого слейте жидкость через дуршлаг, залейте свежей водой, доведите до кипения и варите около часа. По истечении времени слейте воду и переложите фасоль в глубокую жаропрочную форму.

• Подготовка овощей

  Во время варки фасоли подготовьте овощи: капусту и лук нарежьте тонкой соломкой, картофель и морковь — крупными кусками, стебли сельдерея измельчите на небольшие части. Это обеспечит разнообразие текстур и вкуса в готовом блюде.

• Запекание рагу

  Смешайте подготовленные овощи с фасолью, добавьте лавровый лист и тмин. Залейте всё кипящим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Форму накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 170 °C, на 90 минут. Через час откройте форму, посолите, поперчите по вкусу, при необходимости долейте бульона. Готовое рагу можно подавать как горячим, так и охлаждённым.

Ирландское овощное рагу с белой фасолью – это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Основу составляют свежие овощи и ароматные специи, а благодаря длительному запеканию все ингредиенты раскрывают свой вкус до максимума. Этот рецепт идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря медленному приготовлению в духовке, рагу получается сочным, наваристым и очень ароматным. Подавайте его горячим или в остуженном виде – в любом случае вы получите удовольствие от каждого кусочка.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно полностью вегетарианское, что делает его подходящим для тех, кто предпочитает растительное питание. Белая фасоль является источником растительного белка, клетчатки и важных минералов, таких как железо и магний. Овощи, используемые в рецепте, обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами. Рагу отлично подходит для диетического питания, так как не содержит жира и насыщено полезными веществами. Минусы могут быть связаны с тем, что оно требует времени на приготовление, особенно если не использовать предварительно готовую фасоль. Также некоторые люди могут не оценить консистенцию блюда, если не любят мягкую текстуру овощей. Интересно, что ирландское овощное рагу часто подается как часть традиционного ужина, особенно в регионах, где овощи играют важную роль в кулинарии. В некоторых вариациях рецепта добавляют немного сливок или специй, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Также стоит отметить, что такое рагу хорошо сохраняет свои свойства в холодильнике, что делает его удобным для приготовления заранее.