Ароматный кролик, тушеный с помидорами и овощами

Ингредиенты

• стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
• кролик – 1 шт.
• соль – по вкусу
• вино белое сухое – 800 мл
• луковицы и морковь – по 2 шт.
• масло растительное – 5 ст. л.
• измельченный зубчик чеснока – 1 шт.
• помидор – 550 г
• нарезанные тимьян и петрушка – по 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада и овощей

  В сотейник влейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте тимьян и петрушку, обжаривайте их в течение 2–3 минут до появления аромата. Залейте всё белым вином, хорошо перемешайте и перелейте маринад в глубокую миску. Тем временем очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к маринаду вместе с морковью.

• Шаг 2: Маринование и обжаривание кролика

  Кролика тщательно промойте и нарежьте на порционные куски. Положите мясо в подготовленный маринад, накройте и оставьте настаиваться не менее чем на ночь при комнатной температуре. На следующий день выньте кролика из маринада, слегка обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите по вкусу. В сотейнике разогрейте оставшееся масло и обжарьте куски кролика со всех сторон в течение 7–8 минут до золотистой корочки. Помидоры промойте и нарежьте крупными дольками, добавьте их к мясу. Затем влейте маринад вместе с овощами, аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа. За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок для усиления аромата.

Кролик, тушеный с помидорами — это сочное и ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Мясо кролика в сочетании с овощами и пряными травами создает неповторимый вкус. Благодаря маринованию в белом вине мясо получается особенно нежным и мягким. Подавайте блюдо с рисом, картофелем или свежим хлебом, чтобы насладиться сочным соусом. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит даже для начинающих кулинаров.