Ингредиенты

• стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
• кролик – 1 шт.
• соль – по вкусу
• вино белое сухое – 750 мл
• луковицы и морковь – по 2 шт.
• масло растительное – 5 ст. л.
• измельченный зубчик чеснока – 1 шт.
• помидор – 500 г
• нарезанные тимьян и петрушка – по 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и маринада

  В глубокую посуду добавьте растительное масло, тимьян и петрушку. Обжарьте травы на среднем огне около 2–3 минут до появления аромата. Влейте белое вино, хорошо перемешайте, чтобы ароматы раскрылись. Перелейте маринад в отдельную миску. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками, а лук-порей — полукольцами. Добавьте овощи в маринад.

• Маринование и обжаривание мяса

  Кролика промойте, разрежьте на порционные куски и положите в маринад. Накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день достаньте мясо, слегка просушите его бумажными полотенцами, посолите и поперчите. В сотейнике разогрейте оставшееся масло, обжарьте кролика до золотистой корочки (7–8 минут). Добавьте помидоры, нарезанные дольками, и влейте маринад вместе с овощами. Перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок для усиления аромата.

Кролик, тушеный с помидорами — это сочное и ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Мясо кролика в сочетании с овощами и пряными травами создает неповторимый вкус. Благодаря маринованию в белом вине мясо получается особенно нежным и мягким. Подавайте блюдо с рисом, картофелем или свежим хлебом, чтобы насладиться сочным соусом. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит даже для начинающих кулинаров.

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Кролик — низкокалорийное мясо, богатое цинком, железом и витамином B12, что способствует здоровью сердца и иммунитету. Помидоры содержат лycopene, который помогает защищать организм от свободных радикалов. Морковь и лук добавляют клетчатку и витамин C, улучшая пищеварение и укрепляя иммунную систему. Белое вино придает блюду нежность и улучшает усвоение питательных веществ. Благодаря своей низкой жирности и высокому содержанию полезных компонентов, это блюдо подходит как для ежедневного питания, так и для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, добавить больше овощей или заменить вино на овощной бульон. Благодаря длительной термической обработке все ингредиенты становятся более доступными для организма, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Это блюдо также отлично подходит для семейного употребления, так как сочетает в себе разнообразие вкусов и питательных веществ. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного ужина. Сочетание овощей, мяса и вина делает его универсальным и подходящим для любого случая.