Ингредиенты

• куриная тушка - 1,2 кг
• маленькие цукини - 2 шт.
• красные луковицы - 3 шт.
• куриные сердечки и печенки - 400 г
• мелкие помидоры - 6 шт.
• шампиньоны - 8 шт.
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• острый красный перчик - 1 шт.
• чеснок - 6 зубчиков
• сок лимонный - 200 мл
• масло оливковое - 100 мл + 4 ст. л.
• тертая цедра 1 лимона
• тимьян - 3 веточки
• морская соль, черный молотый перец - по вкусу
• розмарин - 3 веточки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: очистите чеснок и разомните его плоской стороной ножа. Удалите семена из острого перца и нарежьте его мелкими кусочками. Промойте зелень и отделите листики от стеблей. В глубокую миску положите чеснок, перец, добавьте немного соли и перемешайте. Добавьте масло, лимонный сок, цедру, тимьян и розмарин, хорошо вымешайте до однородной массы.

• Шаг 2

  Подготовьте курицу: удалите жирные прослойки, промойте мясо холодной водой. Разделите на части: голени, бедра, крылышки, грудку порезать крупными кусками. Переложите курицу в емкость, залейте частью маринада. Оставшийся маринад используйте для кусков курицы. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте овощи. Удалите семена из сладкого перца, нарежьте крупными кусками. Цукини порежьте полосками, лук очистите и разрежьте на четвертинки. Шампиньоны освободите от ножек, если они слишком большие.

• Шаг 4

  Смешайте подготовленные овощи в большой миске, добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Замочите деревянные шпажки в воде на 10-15 минут, чтобы во время жарки они не горели.

• Шаг 5

  Нанизывайте курицу, овощи, сердечки и печенку на шпажки, чередуя их. Старайтесь делать шашлыки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно и сохраняли сочность.

• Шаг 6

  Обжаривайте шашлыки на раскаленном гриле около 20-25 минут, периодически переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка. Подавайте сразу после приготовления, пока блюдо еще горячее и ароматное.

Куриные шашлыки с овощами, приготовленные на гриле - это блюдо, которое сочетает в себе вкус, полезность и уют. Оно идеально подходит для летнего отдыха или семейного ужина, ведь его легко приготовить и оно не требует много времени. Главное преимущество - это разнообразие ингредиентов: курица, овощи, травы и пряности создают неповторимый вкус. Маринад из чеснока, лимона, розмарина и тимьяна придает блюду глубокую ароматность и сочность. Благодаря овощам, такие шашлыки становятся более питательными и легкими для желудка. Также важно отметить, что гриль помогает сохранить большую часть витаминов и минералов, которые могут быть потеряны при других способах приготовления. Однако есть и минусы: при неправильной подготовке мясо может стать сухим, особенно если не соблюдать время маринования или температуру жарки. Еще один недостаток - необходимость наличия гриля или специальной плиты, что может быть проблемой для тех, кто живет в городской квартире. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Турция и Грузия, шашлыки готовят именно на гриле, и это считается традиционным блюдом. Также стоит отметить, что курица - это низкокалорийный белок, что делает такое блюдо подходящим для диетического питания. Важно не переборщить с количеством масла, чтобы не усилить калорийность. Куриные шашлыки можно приготовить заранее, что удобно для пикников или вечеринок. Наконец, их можно подавать с различными соусами, такими как сметана, майонез или овощной салат, что добавляет блюду разнообразия.