Ингредиенты

• средняя морковь – 1 шт.
• нерафинированное оливковое или подсолнечное масло
• мякоть говядины с задней ноги – 500 г
• морская соль
• веточки петрушки – 2 шт.
• средний стебель лука-порея – 1 шт.
• средняя луковица – 1 шт.

Для горчицы:

• лимонный сок – 3 ст. л.
• гвоздика – 2 бутона
• средние яблоки сорта антоновка – 2 шт.
• коричневый сахар – 1 ст. л.
• горошины черного перца – 2 шт.
• небольшой кусочек палочки корицы
• морская соль
• горчичные семена – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка яблочной горчицы

  Начните с подготовки домашней яблочной горчицы. Возьмите спелые яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой около 10 минут, затем остудите и удалите кожицу.

• Смешивание ингредиентов для горчицы

  В ступке смешайте горчичные семена, черный перец, корицу, гвоздику, сахар и щепотку соли. Полученную смесь добавьте к яблочной массе. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь. Прогрейте около минуты, затем снимите с огня.

• Обработка овощей

  Лук-порей разрежьте пополам, тщательно промойте, чтобы избавиться от песка. Отделите белую часть от зеленой. Очистите морковь, корень петрушки и репчатый лук, обжарьте их на сухой сковороде около 7 минут, часто переворачивая.

• Варка говядины

  Говядину поместите в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте обжаренные овощи, веточки петрушки и зеленую часть лука-порея. Накройте крышкой и варите около часа, пока мясо не станет мягким. После этого выньте мясо и накройте фольгой.

• Приготовление соуса из бульона

  Процедите бульон, доведите его до кипения. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими полукольцами, добавьте в бульон и варите на слабом огне 5 минут. Затем аккуратно выньте шумовкой и сбрызните маслом.

• Подача блюда

  Говядину нарежьте кусочками, подавайте вместе с луком-пореем и яблочной горчицей. Блюдо готово к подаче!

Отварное мясо — отличная альтернатива жареному, особенно если вы заботитесь о здоровом питании. В процессе варки большая часть вредных веществ переходит в бульон, а само мясо становится более нежным и диетическим. Этот рецепт сочетает в себе сочную говядину, ароматный бульон с луком-пореем и оригинальную яблочную горчицу, которая придаст блюду необычные вкусовые нотки. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Отварная говядина содержит много белка и витаминов, при этом она легко усваивается организмом. Лук-порей богат клетчаткой и витаминами группы B, а яблочная горчица добавляет блюду уникальную пикантность и улучшает пищеварение. Однако, стоит отметить, что слишком большое количество соли в горчице может быть вредным для людей с гипертонией. Интересно, что яблочная горчица — довольно редкий продукт, но её можно легко приготовить самостоятельно. Также стоит отметить, что блюдо подходит для похудения благодаря низкому содержанию жиров. В некоторых культурах отварное мясо считается символом здоровья и долголетия. Если использовать качественное мясо, то блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным. Для максимальной пользы рекомендуется есть его с овощами, как в данном рецепте. Это блюдо также подходит для детей, если убрать излишнюю остроту горчицы. К тому же, оно отлично хранится в холодильнике, что удобно для приготовления заранее.