Ингредиенты

• телятина (вырезка) – 700 г
• масло рапсовое для обжаривания
• соль
• черный перец молотый

Для гарнира из овощей:

• картофель – 3 шт.
• масло оливковое для запекания
• цукини – 1 шт.
• коричневый сахар (тростниковый) – щепотка
• соль
• морковь – 5 шт.

Для разноцветного масла:

• масло сливочное – 100 г
• сметана – 1 стакан
• петрушка измельченная – стакан
• помидоры вяленые – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте цветное масло. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с густой сметаной, добавьте нарезанные вяленые томаты и свежую петрушку, измельченную до мелких кусочков.

• Шаг 2

  Поместите смесь на пищевую пленку, слегка придавите, чтобы получилась равномерная колбаска диаметром около 5 см. Заверните плотно и отправьте в холодильник на минимум 30 минут для застывания.

• Шаг 3

  Приступите к овощному гарниру. Очистите картофель, баклажан, болгарский перец и цуккини. Нарежьте их тонкими ломтиками длиной около 5 см. Выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте щепоткой сахара и приправьте солью и черным перцем.

• Шаг 4

  Разделите телячью вырезку на 4 части. Каждую порцию аккуратно отбейте через пленку, чтобы получить тонкий слой около 0,5 см, что обеспечит равномерное приготовление и более нежную текстуру.

• Шаг 5

  Очистите мясо от лишней влаги бумажными полотенцами. Слегка смажьте его рапсовым маслом и посолите, поперчите с обеих сторон, чтобы усилить вкус и аромат.

• Шаг 6

  Нагрейте сковороду-гриль или обычную сковороду без покрытия до высокой температуры. Обжарьте стейки по 1 минуте с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка. Переложите на блюдо, положите сверху кружочки разноцветного масла и подавайте вместе с запеченными овощами.

Этот рецепт телячьего стейка с ярким маслом и запечёнными овощами подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Сочное мясо, ароматное масло с петрушкой и вялеными помидорами, а также хрустящие овощи создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Приготовление не займёт много времени, но результат удивит даже самых требовательных гостей. Используйте свежие ингредиенты и следуйте пошаговым указаниям для идеального результата. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт и убедитесь сами — домашняя кухня может быть по-настоящему ресторанской!

Это блюдо сочетает в себе питательные компоненты и эстетическое удовольствие. Телячий стейк — источник белка, железа и витаминов группы B, что помогает поддерживать энергию и здоровье мышц. Овощи в гарнире содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, способствующие работе кишечника и иммунитету. Разноцветное масло не только украшает блюдо, но и добавляет нежности и сливочного вкуса. Однако, стоит учитывать, что масло содержит жиры, поэтому его количество лучше контролировать при диете. Интересный факт: вяленые помидоры, используемые в масле, имеют более концентрированный вкус благодаря процессу сушки, что делает блюдо особенно насыщенным. Также, запекание овощей в духовке сохраняет большую часть их витаминов, в отличие от варки. Стейк, обжаренный на высокой температуре, получает хрустящую корочку, которая придает ему дополнительный вкус и текстуру. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Если хочется сделать его еще более сытным, можно добавить рис или пюре.