Ингредиенты

Для булочки

• 250 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 125 мл воды
• 1,5 ст. л. сахарного песка
• 1/2 ч. л. пищевой соли
• 2 ст. л. яблочного сока
• 1 ст. л. сливочного масла
• активированный уголь 10 г

Для бургера

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 8 шт шампиньонов
• 1 красная луковица
• 4 листа зеленого салата
• 100 гр сыра
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов: мука, дрожжи, сахар, соль, активированный уголь, яблочный сок, масло, уксус, специи, шампиньоны, лук, сыр и зелень.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте до полного растворения. Добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто, которое будет легко растягиваться.

• Добавление активированного угля

  Приготовьте смесь из активированного угля и яблочного сока. Введите эту смесь в тесто и вымесите руками около 6–8 минут, чтобы тесто стало гладким и однородным.

• Первый подъем теста

  Накройте тесто полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час. За это время тесто увеличится в объеме и станет более мягким.

• Формирование булочек

  Обомните тесто, разделите на четыре части и скатайте в шары. Формируйте булочки, разместите их на противне, застеленной пергаментом, и слегка смочите водой.

• Декор и вторая расстойка

  Посыпьте булочки кунжутом и оставьте на 50 минут для второй расстойки. Это придаст им хрустящую корочку и приятный аромат.

• Приготовление маринада

  В отдельной емкости смешайте масло, уксус и специи. Добавьте нарезанные шампиньоны и оставьте их мариноваться на 35–120 минут при комнатной температуре.

• Обжарка шампиньонов

  На раскаленном гриле обжарьте маринованные шампиньоны по 6 минут с каждой стороны, чтобы они стали хрустящими и сочными.

• Обработка лука

  Кружочки красного лука опустите в остатки маринада и обжарьте на гриле вместе с шампиньонами еще 4 минуты, чтобы он стал мягким и ароматным.

• Сбор бургера

  На нижнюю часть булочки положите свежий салат, затем жареный лук, шампиньоны с сыром, обычные шампиньоны и закройте верхней частью булочки.

Вегетарианский бургер с черными булочками из активированного угля — это необычное и креативное блюдо, которое сочетает в себе вкус, полезность и эстетику. Один из главных плюсов такого бургера — его уникальный внешний вид, который привлекает внимание и подходит для особых случаев или вечеринок. Черные булочки, приготовленные из активированного угля, не только выглядят эффектно, но и обладают адсорбирующими свойствами, что может быть полезным для организма. Однако стоит учитывать, что употребление активированного угля в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудке. Вкус бургера насыщен благодаря маринованным шампиньонам, которые приобретают глубокую и насыщенную текстуру после обжарки. Хрустящий лук добавляет свежести и хруст, а сыр обеспечивает нежность и сочность. Интересный факт: активированный уголь используется в медицине для вывода токсинов, но в пище он служит скорее как натуральный краситель. Еще один плюс — это вегетарианская версия, которая подходит для тех, кто предпочитает растительную пищу. Минусом может быть непривычный вкус самого угля, который может оттолкнуть некоторых гостей. Также процесс приготовления булочек требует времени и внимания, так как тесто нужно правильно замешивать и поднимать. Но если сделать все правильно, результат будет просто потрясающим. Бургер можно адаптировать под различные диеты, например, использовать безглютеновые ингредиенты или заменить сыр на растительный аналог. Интересно, что черные булочки часто используются в японской кухне, где они символизируют благородство и элегантность. В целом, такой бургер — это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, которая может стать центральным элементом любого мероприятия.