Ингредиенты

• бычьи хвосты — 1,2 кг
• репчатый лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• корень сельдерея — 90 г
• чеснок — 3 зубчика
• лук зеленый — небольшой пучок
• томатная пассата — 200 мл
• вино красное сухое —300 мл
• оливковое масло — 50 мл
• сахар — 1 чайная ложка без горки
• фасоль белая — 250 г
• тимьян, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кусками. Корень сельдерея натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите, зеленый лук мелко нашинкуйте.

• Шаг 2: Маринование мяса

  Нарежьте бычьи хвосты на удобные порции. Смешайте мясо с солью, перцем, тимьяном, лавровым листом, подготовленными овощами и оставьте мариноваться в течение 4 часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь.

• Шаг 3: Обжаривание и тушение

  В глубокой посуде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо вместе с овощами до золотистой корочки. Добавьте томатную пассату и красное сухое вино, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить под крышкой около 6–7 часов, периодически помешивая и следя за тем, чтобы жидкость не испарилась полностью.

• Шаг 4: Финальная стадия

  Отварите белую фасоль до готовности. За 15 минут до окончания приготовления добавьте её в общую массу. Перед подачей остудите блюдо несколько минут, чтобы ароматы лучше раскрылись. Подавайте в глубоких тарелках, можно с гарниром из картофеля, риса или свежего хлеба.

Приготовьте ароматное и нежное жаркое из бычьих хвостов, которое станет настоящим украшением вашего стола. Блюдо готовится на медленном огне, благодаря чему мясо становится сочным и мягким. Подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Рецепт включает подробные шаги, список ингредиентов и полезные советы.

Жаркое из бычьих хвостов — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, ароматные овощи и насыщенный соус. Оно отлично подходит для ужина, особенно в холодное время года. Плюсом является то, что оно довольно питательное и насыщает на долгое время. Также важно отметить, что такой способ приготовления позволяет сохранить полезные вещества и натуральные ароматы продуктов. Минусом может быть длительность готовки, особенно если нет времени на долгое тушение. Однако использование метода су-вид значительно сокращает время и сохраняет сочность. Интересно, что бычьи хвосты — не самый популярный продукт, но они содержат много коллагена, что делает блюдо особенно полезным для суставов. Кроме того, в этом блюде много овощей, что делает его более сбалансированным. Вкус получается насыщенным, но не тяжелым, если правильно подобрать ингредиенты. Это блюдо может стать отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Также оно хорошо сочетается с различными гарнирами, что делает его универсальным. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.