Ингредиенты

• маслины 5 шт.
• шпинат 90 г
• сливки 33% 30 мл
• куриный бульон 150 мл
• оливковое масло 30 мл
• сливочное масло 20 г
• чесночное масло 1/2 ч.л.
• рис 220 г
• портвейн Порто 40 мл
• соус терияки 30 мл
• сахар 10 г
• соевый соус 10 мл
• тунец 80 г
• укроп 1 шт.
• сок лайма 10 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовление крема из шпината: Обжарьте свежий шпинат в оливковом масле до мягкости, слегка подсолите. Затем влейте разогретые сливки и взбейте всё до однородной консистенции с помощью блендера.

• Шаг 2

  Создание соуса Порто: В сотейнике растопите сахар, добавьте соус терияки и несколько горошин черного перца. Тушите смесь на медленном огне в течение 6–8 минут, пока не получите густую, ароматную массу.

• Шаг 3

  Приготовление ризотто: В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте рис до лёгкого золотистого оттенка. Посолите, поперчите, влейте бульон небольшими порциями, постоянно помешивая. Когда рис почти готов, добавьте шпинатный крем и продолжайте готовить ещё 5 минут на маленьком огне.

• Шаг 4

  Подготовка тунца: Очистите и нарежьте филе тунца мелкими кубиками. Залейте его смесью соевого соуса и сока лайма, немного посолите и дайте немного промариноваться. Маслины измельчите в мелкую крошку.

• Шаг 5

  Финальная сборка: Выложите готовое ризотто на плоскую тарелку, полейте одной стороне соусом Порто. Сверху аккуратно разместите маринованный тунец, посыпьте укропом и масляной крошкой из маслин.

Это блюдо — настоящая находка для ценителей качественной кухни. Шпинат обеспечивает высокое содержание витаминов и минералов, а тунец — белок и омега-3 жирные кислоты. Соус терияки добавляет блюду яркий аромат и немного сладковатый вкус, что делает его особенно аппетитным. Ризотто, приготовленное правильно, сохраняет свою текстуру и вкус, а портвейн придаёт блюду глубину. Однако, стоит отметить, что некоторые компоненты, такие как сливки и оливковое масло, могут увеличивать жирность блюда. Для тех, кто следит за калориями, можно заменить часть сливок на воду или использовать более нежирные сорта. Также важно учитывать, что соевый соус содержит много натрия, поэтому его количество лучше контролировать. Интересно, что тунец, как и другие морепродукты, богат антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет. Блюдо отлично подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного питания, если адаптировать ингредиенты под свои потребности.