Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 3,5 стакана молока
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 30 г свежих дрожжей
• 2– 3 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• растопленное сливочное масло для смазывания сковороды и блинов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки всех ингредиентов. Это поможет избежать ошибок и сделать процесс более приятным. Приготовление блинов — отличная возможность провести время с семьей или друзьями.

• Шаг 2

  Подогрейте молоко до комфортной температуры (около 37 °C), чтобы не повредить дрожжи. Просейте муку через сито, чтобы тесто получилось мягким и воздушным.

• Шаг 3

  Разомните дрожжи с небольшим количеством молока, чтобы они активировались. Добавьте смесь в остальное молоко, вместе с сахаром, солью и частью муки. Хорошо перемешайте и оставьте на час, чтобы опара поднялась.

• Шаг 4

  В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растопленное масло, остудив его немного, и соедините с яичной смесью. Это придаст блинам особую вкусовую насыщенность.

• Шаг 5

  Постепенно введите готовую опару и оставшуюся муку, формируя тесто. Если вы используете миксер, вымешивайте около 6 минут. Затем дайте тесту второй подъем в течение часа, чтобы оно стало более мягким.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 95 °C. На сковороде слегка смажьте маслом, вылейте тесто, равномерно распределив его. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины можно хранить в теплой духовке, пока не будете готовы к подаче.

Дрожжевые блины на молоке — это не просто вкусное блюдо, а целое путешествие в воспоминаниях о семейных традициях и уютных вечерах. Их плюсы заключаются в воздушной текстуре, которая получается благодаря дрожжам, и в том, что они могут быть поданы с разными начинками, от классического меда до свежих фруктов. Блины легко готовить, особенно если следовать пошаговому рецепту, и их можно приготовить заранее, чтобы сохранить тепло и вкус. Еще один плюс — это возможность вовлечь детей в процесс приготовления, что делает его более веселым и образовательным. Минусы, однако, тоже есть: тесто требует времени на подъем, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также дрожжевые блины могут быть немного жирнее, если использовать много масла, поэтому важно контролировать количество. Интересный факт: дрожжевые блины популярны не только в России, но и во многих странах Европы, где их называют «бигусами» или «французскими блинами». Еще один интересный момент — дрожжи содержат в себе полезные вещества, такие как витамины группы B, что делает блины чуть более питательными, чем обычные. Однако, из-за сахара и муки, они не подходят для диетического питания. Несмотря на это, дрожжевые блины остаются любимым блюдом для семейного ужина, потому что создают атмосферу тепла и уюта. При правильном подходе к приготовлению они получаются нежными и ароматными, а их запах заставляет всех собраться за столом. Для любителей экспериментов можно добавить в тесто цедру лимона или яблоки, чтобы придать блинам новый вкус. Главное — не спешить и наслаждаться каждым шагом процесса.