Ингредиенты

• 2 кг свиных ребер
• растительное масло для смазывания

Для соуса-маринада:

• 2 ст. л. меда
• несколько капель лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. порошка карри
• кайенский перец
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте свиные ребрышки, разрезав их на кусочки длиной около 8–10 см. Залейте водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 12–15 минут, затем остудите и обсушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2

  В миске смешайте мед, карри, кайенский перец, оливковое масло, лимонный сок и небольшое количество специй по вашему вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Нанесите маринад на мясо, хорошо смазав каждую часть. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.

• Шаг 3

  Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте решетку маслом, чтобы мясо не прилипало. Выложите ребрышки на решетку и жарьте в течение 15–17 минут, периодически переворачивая и покрывая остатками маринада для более насыщенного вкуса.

• Шаг 4

  Если предпочитаете запекание в духовке, установите температуру 210 °C. Разместите ребрышки на решетке, застеленной фольгой, и запекайте в течение 20–25 минут, пока мясо не станет мягким и золотистым.

Свиные ребрышки с медом и карри - это не только вкусно, но и экономично. Ребрышки являются доступным видом мяса, которое быстро насыщает и не перегружает организм. Подавайте их с зеленым салатом и малосольными огурцами для полного гармоничного сочетания.

Свиные ребрышки с медом и карри — это блюдо, которое сочетает в себе вкус и удобство приготовления. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого рецепта в том, что мясо получается мягким и сочным благодаря маринованию, а мед добавляет сладкую нотку, которая контрастирует с пряным карри. Интересный факт: мед не только придает блюду сладкий вкус, но и помогает создать золотистую корочку во время жарки. Минусы заключаются в том, что маринование занимает время, и если не контролировать температуру, мясо может стать сухим. Также стоит учитывать, что карри может быть слишком острым для чувствительных желудков. Еще один плюс — универсальность: такие ребрышки можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, рисом или овощами. Интересно, что в некоторых странах карри используется не только как специя, но и как ингредиент для соусов. Важно не переборщить с количеством меда, чтобы блюдо не стало слишком сладким. Также стоит отметить, что гриль или духовка позволяют получить разные текстуры — на гриле мясо получается более хрустящим, а в духовке — мягче. Для любителей экспериментов можно добавить немного лимонной цедры или чеснока в маринад. Блюдо хорошо сочетается с белым вином или холодным пивом. В целом, свиные ребрышки с медом и карри — это отличный выбор для тех, кто хочет быстро приготовить вкусную еду без лишних усилий.