Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно натрите перепелок маслом, солью и перцем как внутри, так и снаружи. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 55 минут.Шаг 2
Сбрызните хлеб оливковым маслом с обеих сторон и обжарьте на сухой сковороде в течение 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Шаг 3
Выложите поджаренные ломтики хлеба на противень. Уложите подготовленные перепелки на каждый тост, дополнительно приправьте перцем и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 220 °C, на 13–16 минут. Убедитесь, что противень находится в верхней части духовки, чтобы хлеб не подгорел.Шаг 4
В то время как перепелки запекаются, подготовьте перепелиные яйца. Выстелите рюмку двойным слоем пищевой пленки, внутреннюю часть щедро смажьте маслом, затем аккуратно разбейте яйцо внутрь. Сверните пленку в мешочек, завяжите нитью. Повторите процедуру с остальными яйцами. Опустите их в горячую воду и варите на медленном огне около 2,5 минут.Шаг 5
Разложите готовые тосты с перепелками по подогретым тарелкам, дайте им немного настояться в течение 5 минут. Аккуратно освободите яйца от пленки и выложите их поверх перепелок. Приправьте по вкусу солью и перцем перед подачей.
Перепелки на тостах с пашотированным яйцом – это идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание простоты и элегантности в кулинарии. Благодаря уникальному способу приготовления, вы получаете блюдо, которое одинаково хорошо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей!
