Ингредиенты

• 5-7 карасей общим весом около 1 кг
• 450-500 г сметаны жирностью не менее 20%
• 2 луковицы
• 4-5 ст.л. топленого масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• хрен для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Карасей аккуратно очистите от чешуи, тщательно удалите внутренности и жабры. Промойте под проточной водой, затем осторожно обсушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа сделайте на коже рыб несколько надрезов, чтобы приправы лучше проникли внутрь. Нанесите половину топленого масла на поверхность рыбы, посыпьте солью и свежемолотым перцем.

• Обжарка лука

  Луковые головки нарежьте тонкими полукольцами и выложите в сковороду с оставшимся топленым маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Лук должен стать мягким и слегка прозрачным.

• Запекание

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 185°C. В подготовленную форму для запекания выложите слой обжаренного лука, затем аккуратно разместите подготовленных карасей. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 17–22 минут, пока рыба не начнет подрумяниваться.

• Добавление сметанного соуса

  Сметану предварительно посолите и перемешайте. Достаньте форму из духовки, равномерно залейте карасей сметанным соусом, затем верните в духовку еще на 22–25 минут, чтобы соус загустел и приобрел золотистый цвет. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив хреном и рубленой зеленью для дополнительной пикантности.

Запеченные караси в сметанном соусе станут отличным выбором для семейного обеда или уютного ужина. Благодаря особенной технологии приготовления, рыба получается невероятно нежной и ароматной. Обжаренный лук создает богатый вкусовой букет, а сметанный соус делает блюдо особенно сочным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает классическую русскую кухню с современным подходом.

Запеченные караси в сметанном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе питательные вещества и приятный вкус. Рыба содержит много белка и полезных жирных кислот, а сметана обеспечивает дополнительную калорийность и вкус. Однако, стоит учитывать, что сметанный соус может быть калорийным, поэтому его рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что караси — низкокалорийная рыба, что делает это блюдо подходящим для диетического питания. Интересно, что караси часто используются в русской кухне, особенно в регионах с водоемами. Еще один плюс — возможность использовать остатки сметаны, которые иначе могут испортиться. Минусом может быть то, что если соус будет слишком жидкий, он может сделать рыбу слишком влажной. Но если соблюдать технологию, блюдо получается идеальным. Также стоит отметить, что хрен и зелень придают блюду уникальный аромат и помогают улучшить пищеварение. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.