Запеченные караси в сметанном соусе

Ингредиенты

• 6-8 карасей общим весом около 1.1 кг
• 500-550 г сметаны жирностью не менее 22%
• 3 крупные луковицы
• 5-6 ст.л. топленого масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• хрен для подачи
• зелень петрушки или укропа

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Карасей тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа сделайте на коже рыбы 3-4 надреза для лучшего проникновения приправ. Рыбу смажьте примерно половиной подготовленного топленого масла, добавьте соль и перец.

• Обжарка лука

  Луковицы нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета в оставшемся топленом масле на среднем огне.

• Запекание

  Предварительно разогрейте духовку до 185°C. В форму для запекания выложите слой обжаренного лука, сверху поместите подготовленных карасей. Отправьте форму в духовку на 17-22 минуты для начального подрумянивания.

• Добавление сметанного соуса

  Сметану предварительно подсолите. Достаньте форму из духовки, равномерно залейте карасей сметанным соусом и отправьте обратно в духовку еще на 22-25 минут, чтобы сметана загустела и приобрела золотистый оттенок. Готовое блюдо сразу подавайте к столу, украсив хреном и рубленой зеленью.