Ароматный жареный цыпленок с имбирем по-вьетнамски

Ингредиенты

• 10–12 бедрышек цыпленка, на кости, с кожей
• 3 луковицы шалота или 1 средняя репчатая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 5 см свежего корня имбиря
• 1,5 ст. л. рыбного соуса.
• 3,5 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Для карамельного соуса:

• 2,5 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1/4 стакана питьевой воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно натрите куски курицы солью и перцем с каждой стороны.

• Шаг 2

  Очистите шалот или обычный лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко.

• Шаг 3

  Для приготовления карамельного соуса используйте широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Поставьте на средний огонь, дождитесь, пока кастрюля нагреется, затем равномерно распределите сахар. Спустя 30 секунд добавьте воду и соль.

• Шаг 4

  Готовьте до образования коричневого цвета, после чего добавьте курицу и аккуратно перемешайте.

• Шаг 5

  Добавьте дополнительную порцию сахара, рыбный соус и 1 стакан воды. Затем включите шалот, имбирь и чеснок, хорошо перемешайте. Прогрейте на сильном огне, приправьте солью и перцем, затем уменьшите огонь.

• Шаг 6

  Тушите без крышки, периодически помешивая, пока соус не загустеет — примерно 45 минут. Если соус слишком быстро густеет, а мясо еще не готово, добавьте немного воды.

Жареный цыпленок с имбирем - одно из самых популярных мясных блюд азиатской кухни. Это простое и вкусное блюдо станет отличным выбором для повседневного обеда или праздничного ужина. Благодаря уникальному сочетанию специй и карамельного соуса, курица получается невероятно ароматной и сочной.