Ингредиенты

• сливочное масло – 2 ст. л.
• красная луковица – 1 шт.
• соль, черный молотый перец
• свинина – 250 г
• яйца – 7 шт.
• сырой шпик – 50 г
• шпинат – 500 г
• веточки петрушки – 4-5 шт.
• мука – 300 г
• кусочки белого хлеба – 2 шт.
• сырокопченый окорок – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и овощной основы

  В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли. Постепенно вбивать яйца, по одному, затем добавить растопленное масло. Тщательно вымесить тесто до мягкого и эластичного состояния. Оставить его на 30 минут отдыхать. В это время очистить лук, нарезать его мелко. Шпик нарезать кубиками. Петрушку промыть и измельчить. На сковороде разогреть масло, обжарить шпик до золотистой корочки, затем добавить лук и петрушку. Обжаривать 4–5 минут, после чего отставить в сторону.

• Приготовление начинки

  Белый хлеб замочить в воде на несколько минут. Шпинат перебрать, промыть и положить в кастрюлю. Готовить без воды на среднем огне 1–2 минуты, пока он не уменьшится. Дать остыть и хорошо отжать. В блендер добавить шпинат, хлеб, мясо и окорок. Измельчить до получения гладкой массы.

• Добавление яиц и завершение начинки

  Оставшиеся яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать мелкими кусочками. Переложить их в миску с луком, шпиком и петрушкой. Добавить подготовленную массу из блендера. Посолить, поперчить и перемешать до однородности. Начинка готова к использованию.

• Раскатывание теста

  После того как тесто отдохнуло, вымесить его еще раз, чтобы оно стало более мягким. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатать тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем нежнее получатся вареники.

• Формирование вареников

  На половине теста равномерно распределить 1 столовую ложку начинки, соблюдая расстояние между комочками. Край второй половины теста смочить водой, аккуратно накрыть начинку и защипнуть края, чтобы она не вышла.

• Вырезка и варка вареников

  С помощью круглого стакана или рюмки вырезать вареники. Остатки теста собрать, вымесить и раскатать заново. Закрыть все края плотно. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, аккуратно опустить вареники и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

Попробуйте классические швабские вареники — вкусное блюдо немецкой кухни, сочетающее нежное яичное тесто и сочную начинку из свинины, шпината, хлеба и специй. Рецепт подходит как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Готовятся вареники не слишком сложно, но требуют внимания на этапе замешивания теста и приготовления начинки. Благодаря добавлению обжаренного лука, шпика и свежей петрушки, блюдо получается ароматным и сытным. Подавайте с маслом, сметаной или густой сливочной подливкой. Время приготовления — около часа, порций получается примерно 6. Приятного аппетита!

Швабские вареники с мясом и шпинатом — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Мясо обеспечивает организм белком, шпинат богат витаминами и минералами, а хлеб добавляет клетчатку и энергию. Такие вареники помогают насытиться и сохранить силы на весь день. Они легко усваиваются и подходят как для взрослых, так и для детей. Благодаря сочетанию продуктов, они дают чувство сытости и удовлетворения. Приготовленные дома, эти вареники становятся настоящим праздником для всей семьи. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного ужина. Сделанные по этому рецепту, они станут любимым блюдом на долгие годы. Употребление таких блюд способствует здоровому питанию и поддержанию баланса в рационе. Это отличный выбор для тех, кто ценит традиционную кухню и натуральные продукты.