Ароматное карри из баранины для особого случая

Ингредиенты

• 1,1 кг мякоти баранины или 1,6 кг с костью
• 2 спелых помидора среднего размера
• 1 крупная луковица
• 2-4 чили перца
• 3-5 зубчиков чеснока
• 3,5 см корня имбиря
• по 1 небольшому пучку кинзы и мяты
• 3,5 ст. л. растительного масла
• 1 палочка корицы
• 1 ч. л. семян зиры
• 6 свежих или 1,5 ст. л. сушеных листьев карри
• 1,2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. куркумы
• 1/4 ч. л. красного перца
• 1,2 ч. л. гарам масала
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо крупными кубиками. Подготовьте лук, чеснок, чили и имбирь. Натрите имбирь и чеснок на терке. Лук и чили нарежьте крупно.

• Шаг 2

  Отделите листья от стеблей кинзы и мяты, стебли измельчите.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте корицу, зиру и листья карри, жарьте 12 секунд. Добавьте лук с чили, посолите и готовьте 4 минуты. Внесите стебли зелени.

• Шаг 4

  Добавьте куркуму, кориандр и красный перец, перемешайте и прогрейте 40 секунд.

• Шаг 5

  Выложите баранину, перемешайте, увеличьте огонь и готовьте 6 минут.

• Шаг 6

  Залейте 3,5 стакана кипятка, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 1 час 40 минут.

• Шаг 7

  Нарежьте помидоры мелко (при желании предварительно ошпарьте). Добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь.

• Шаг 8

  После закипания добавьте гарам масалу и соль. Через 7-12 минут добавьте листья зелени, перемешайте, выключите огонь и дайте настояться 12 минут.

Ищете идеальный рецепт для впечатления гостей? Карри из баранины - классическое индийское блюдо, которое покорит сердца ваших близких своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Благодаря простой последовательности действий и доступным ингредиентам, вы сможете удивить всех без особых усилий. Это блюдо не только сытное и питательное, но и невероятно ароматное благодаря правильному сочетанию специй.