Ингредиенты

• 1 кг риса лазер
• 1 кг моркови
• 1 кг тыквы
• 2 айвы
• 2 головки репчатого лука
• 1 ч.л. кумина (зиры) молотого
• 1,5 ч. л. соли
• 250 мл растительного масла

Рецепт приготовления

• Предварительная подготовка риса

  Перед началом приготовления замочите рис в холодной воде минимум на 35 минут, чтобы он лучше впитал жидкость и не прилип к стенкам казана.

• Резка овощей

  Очистите морковь и нарежьте её крупной соломкой. Луковицу разрежьте на тонкие кольца, тыкву — на бруски длиной около 7,5 см, а айву — на четвертинки, удалив сердцевину и косточки.

• Обжарка лука

  Нагрейте масло в казане или глубокой сковороде. Добавьте целую луковицу и обжарьте её до золотистого цвета, затем аккуратно извлеките и отложите в сторону.

• Тушение овощей

  В том же масле обжарьте тыкву, затем добавьте нарезанный лук и морковь. Всыпьте немного зиры и хорошо перемешайте, чтобы овощи стали ароматными.

• Добавление воды и айвы

  Влейте в казан 1,1 литра холодной воды, положите айву и поставьте тушиться на среднем огне. Оставьте на 25 минут, пока она не станет мягкой.

• Промывание риса

  После замачивания промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку и сделать его более рассыпчатым.

• Варка риса

  Добавьте промытый рис в казан, следя за тем, чтобы вода покрывала его на 1–2 см. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 22 минут.

• Завершающий этап

  Когда рис почти готов, добавьте тыкву, айву и предварительно обжаренную луковицу. Накройте крышкой и дайте настояться ещё 25 минут на минимальном огне.

• Подача блюда

  Перемешайте всё содержимое казана, выложите на большую тарелку и украсьте свежими кусочками тыквы и айвы для яркости.

Плов с тыквой и айвой — это удивительное сочетание классических ингредиентов восточного блюда с особым привкусом сладости. Это блюдо не только сытное, но и невероятно полезное благодаря входящим в него овощам. Приготовление займёт немного больше часа, однако результат стоит потраченного времени. Подавайте горячим с любым гарниром или используйте как самостоятельное блюдо.

Семейный плов с тыквой и айвой — это необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе традиционные восточные методы приготовления и уникальные ингредиенты. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности и разнообразии вкусов: тыква добавляет мягкость и сладость, а айва придает блюду нотку кислинки и свежести. Благодаря наличию овощей, такой плов богат клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его полезным для всей семьи. Также он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей насыщенности и аромату. Однако у блюда есть и минусы: из-за большого количества овощей оно может быть менее сытным по сравнению с классическим пловом, особенно для тех, кто привык к более тяжелым блюдам. Еще один недостаток — это время приготовления: процесс занимает около часа, что требует планирования. Интересно, что айва, которая используется в этом рецепте, растет в основном в южных регионах и часто используется в консервировании, а не в свежем виде. Тыква, в свою очередь, содержит много бета-каротина, который полезен для зрения и иммунитета. В некоторых культурах плов с тыквой готовят в качестве десерта, что показывает универсальность этого блюда. Также стоит отметить, что использование казана вместо обычной кастрюли помогает лучше распределить тепло и сделать рис более рассыпчатым. Несмотря на то, что рецепт кажется сложным, на самом деле он достаточно прост в исполнении, если соблюдать все шаги. Важно не перегревать овощи, чтобы они не потеряли форму и вкус. Такой плов можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором для летнего ужина или пикника. В целом, это блюдо — отличный способ экспериментировать с традиционными рецептами и добавить в рацион больше полезных продуктов.