Ингредиенты

• 700 г мякоти свинины (пашина, лопатка)
• 3 разноцветных сладких перца
• 1 большая сладкая луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• хлопья перца чили
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. крупной морской соли

Для подачи:

• 12 маленьких лепешек тортилий или 3–4 больших
• 1 стакан сметаны
• 1 пучок кинзы
• 2 лайма

Для сальсы:

• 2 перца чили
• 2 средних помидора
• половина красной луковицы
• 5 веточек кинзы
• сок половины лайма
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада

  Нарежьте говядину или свинину тонкими полосками, чтобы она быстрее пропиталась вкусом. Очистите чеснок и измельчите его в блендере. Добавьте уксус, мандариновый сок, соль, перец, орегано, кориандр и корицу. Взбейте до однородной массы, добавьте немного красного перца по вашему вкусу. Перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на час, а лучше на несколько часов.

• Шаг 2: Приготовление овощей

  Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его длинными полосками. Луковицу очистите и порежьте тонкими полукольцами. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной около 6 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости. Выложите их на тарелку и сохраняйте в тепле, чтобы они не остыли.

• Шаг 3: Сделайте сальсу

  Очистите перец халапеньо от семян и очень мелко порубите. Помидоры и лук нарежьте кубиками, кинзу измельчите. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сок лайма и щепотку соли. Оставьте сальсу настояться на 15–25 минут, чтобы она раскрыла весь свой вкус.

• Шаг 4: Подготовьте тортильи

  Подогрейте тортильи в духовке или микроволновой печи, чтобы они стали мягче и тоньше. Укутайте их в чистое полотенце, чтобы они оставались тёплыми и не остывали до подачи.

• Шаг 5: Обжарьте мясо

  Добавьте немного масла в сковороду, выложите мясо, отряхнув его от маринада, и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте и прогрейте вместе ещё 3–5 минут, чтобы всё хорошо сочеталось.

• Шаг 6: Соберите фахитас

  Подавайте фахитас в горячей сковороде. Отдельно предложите тортильи, сальсу, йогурт, кинзу и лайм. Чтобы собрать блюдо, смажьте лепёшку йогуртом, положите немного мяса с овощами, добавьте сальсу, украсьте кинзой, сбрызните соком лайма и сверните в трубочку. Подавайте сразу после сборки.

Фахитас — это популярное блюдо из кухни текс-мекс, которое сочетает в себе сочное мясо, свежие овощи и ароматные специи. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко приготовить его дома. Фахитас идеально подходят для семейных обедов или вечеринок с друзьями, так как собираются самостоятельно каждым гостем. Используйте наш подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы создать настоящее кулинарное путешествие!

Фахитас — это не только вкусное блюдо, но и очень удобный вариант для питания. Мясо, обжаренное с овощами, обеспечивает организм белками, клетчаткой и витаминами. Тортильи дают углеводы, а сальса и йогурт добавляют остроты и кислоты, что делает блюдо более сбалансированным. Минусы заключаются в том, что приготовление занимает время, особенно если делать всё самостоятельно. Также стоит учитывать, что некоторые компоненты, такие как масло и йогурт, могут увеличивать калорийность блюда. Интересно, что фахитас были популярны среди ковбоев, которые часто ели их на скотных фермах. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо мяса используются овощи или курица, что делает блюдо более универсальным. Благодаря своей простоте и разнообразию ингредиентов, фахитас подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Не забудьте использовать качественные продукты, чтобы получить максимальный вкус и пользу.