Ингредиенты

• 3 кг свиного окорока на коже на кости
• 1 ст. л. черного и душистого свежемолотого перца
• 1 головка чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1 палочка корицы
• 3–4 бутона гвоздики
• 1 звездочка бадьяна
• 2–3 ст. л. апельсинового джема
• 2 л кока-колы (не диетической)
• сок и цедра 1 большого лимона
• морская соль

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нанесите на кожу свинины легкие надрезы через каждые 2-3 см. Натрите мясо солью и перцем, затем положите в глубокую форму, уложив кожей вниз.

• Добавление ароматных компонентов

  Очистите чеснок и разрежьте его пополам. Разделите луковицу на дольки. Выложите их вместе с пряными травами и специями на мясо в форме.

• Маринование в кока-коле

  Смешайте апельсиновый джем с небольшим количеством кока-колы, добавьте остальную газировку, лимонный сок и цедру. Залейте маринадом мясо, накройте крышкой или фольгой и оставьте в холодильнике на 1.5–2.5 часов. Перед запеканием достаньте и дайте настояться при комнатной температуре около часа.

• Первый этап запекания

  Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 25–35 минут. Затем уменьшите температуру до 140–160 °C, переверните мясо кожей вверх, накройте и продолжайте запекать 1.5–2.5 часов.

• Финальная обработка и подача

  Слейте жидкость из формы, уберите крышку и увеличьте температуру до 200 °C. Включите режим гриля и запекайте ещё 25–35 минут, пока не образуется хрустящая корочка. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Буженина на коже — идеальное блюдо для любого торжества! Этот оригинальный рецепт с использованием кока-колы подарит вашей семье и гостям незабываемые вкусовые ощущения. Сочное мясо, пропитанное ароматными специями, станет настоящим украшением праздничного стола. Попробуйте этот простой и доступный способ приготовления, который требует минимальных усилий и гарантирует потрясающий результат. Удивите своих близких этим восхитительным блюдом!

Это блюдо сочетает в себе оригинальность и традиционные методы приготовления. Благодаря кока-коле мясо получается особенно сочным и ароматным, а хрустящая кожа придаёт ему особую текстуру. Плюсы: уникальный вкус, красивый внешний вид, подходящее для праздников. Минусы: высокое содержание сахара в маринаде, возможно, не подходит для тех, кто следит за диетой. Интересные факты: кока-кола используется в некоторых рецептах как маринад для мяса, что помогает размягчить волокна и придать мягкость. Также известно, что в некоторых регионах этот способ запекания считается местной особенностью. Многие любят экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свой собственный вариант блюда. Это блюдо может стать отличным подарком для гостей, которые ценят необычные кулинарные идеи. Кроме того, оно легко готовится и требует минимума времени на подготовку. Можно использовать разные виды свинины, например, шейную или бедренную часть, в зависимости от предпочтений. Благодаря универсальному вкусу блюдо подходит как для взрослых, так и для детей.