Ингредиенты

• яйцо крупное - 3 шт.
• шампиньоны - 300 г
• петрушка - 1 пучок
• 1 кг картофеля
• масло сливочное
• мука - 300 г
• 100 г пармезана
• 200 мл сливок жирностью 23%
• Для заправки:
• масло оливковое - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить около 8 минут, пока он станет мягким. Затем слить воду, дать картофелю остыть и очистить от кожуры. Протереть через сито или измельчить с помощью картофельного пресса.

• Шаг 2

  В глубокую миску выложить протёртый картофель, добавить половину подготовленного пармезана, яйца и муку. Тщательно вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

• Шаг 3

  Тесто разделить на несколько частей, каждую скатать в длинный шнур диаметром примерно 1,5-2 см. Нарезать на маленькие кусочки - это будут наши ньокки.

• Шаг 4

  Отваривать ньокки небольшими порциями в кипящей подсоленной воде по 2 минуты. Как только они всплывут - значит готовы. Вынуть их шумовкой, положить в блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Накрыть крышкой и оставить в тепле.

• Шаг 5

  Петрушку промыть, обсушить и слегка размять руками, чтобы она пустила сок. Обжарить в разогретой сковороде с оливковым маслом около 30 секунд. Переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 6

  Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить в той же сковороде 3 минуты. Влить сливки и готовить на среднем огне ещё 5-6 минут, пока соус немного загустеет. Добавить петрушку. Готовый соус выложить поверх ньокки и подавать горячим.

Попробуйте классический рецепт домашних ньокки из картофеля с ароматным грибным соусом и свежей зеленью. Это блюдо подойдет как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Картофельные ньокки получаются воздушными и мягкими, а грибной соус добавляет насыщенный вкус. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы легко приготовите это итальянское лакомство дома.

Домашние картофельные ньокки с грибным соусом и петрушкой - это отличный выбор для ужина. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности, легкости в приготовлении и универсальности. Картофель обеспечивает чувство сытости, а грибной соус добавляет глубины и аромата. Петрушка придаёт свежесть и улучшает вкус. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием углеводов и жиров, особенно если использовать много сливочного масла и сливок. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть чувствительны к грибам или молочным продуктам. Интересно, что ньокки имеют долгую историю и были популярны в Италии уже в средневековье. Благодаря своему составу, такое блюдо хорошо подходит для семейных обедов или праздничных мероприятий.