Ингредиенты

• лосятина 1 кг
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• корневой сельдерей 100 г
• помидоры 2 шт.
• чили по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• можжевельник 6 ягод
• кетчуп 3 ст.л.
• хрен 1 ст.л.
• маринад для мяса
• винный уксус 1 стакан(а)
• можжевельник 5 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• розмарин 2 веточки
• базилик 2 веточки
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• душистый перец 5 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лосятину нарежьте крупными кусками и замочите в холодной воде на 2–4 часа, периодически меняя жидкость. За это время подготовьте маринад: смешайте мелко нарезанный чеснок, измельчённые пряности, разведённый водой до концентрации около 4–5% винный уксус и добавьте нарезанные травы. Тщательно перемешайте и залейте мясо полученным маринадом. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.




• Шаг 2

  Очистите и мелко нашинкуйте лук, затем обжарьте его на сковороде до прозрачности, добавив щепотку сахара для золотистого оттенка и сладковатого вкуса.




• Шаг 3

  Подготовленные овощи (морковь, сельдерей, помидоры, чили) нарежьте на средние кусочки. В керамический горшок выложите первый слой овощей, затем куски мяса, снова овощи. Добавьте лавровый лист и можжевеловые ягоды для дополнительного аромата.




• Шаг 4

  В небольшой ёмкости разведите Татарский соус с водой и добавьте хрен от ТМ "Махеев". Хорошо перемешайте до однородной консистенции.




• Шаг 5

  Полученную смесь залейте в горшок. Жидкости должно быть немного — основную роль здесь сыграют соки мяса и овощей во время запекания.




• Шаг 6

  Накройте горшок крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку до температуры 180–190 °C. Готовьте в течение 3–3,5 часов. Примерно через 2 часа уменьшите температуру до 150–160 °C, чтобы мясо равномерно пропеклось и стало мягче.

Запеченная лосятина по-охотничьи — это сытное и ароматное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Мясо, замаринованное в пряных травах и винном уксусе, томится в духовке с овощами, впитывая насыщенный вкус и аромат. Способ приготовления простой, а результат превосходный. Подходит для подачи как основное горячее на Новый год, день рождения или семейный обед.

Запеченная лосятина по-охотничьи — питательное и ароматное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Мясо богато белком, который необходим для восстановления мышц и поддержания энергии. Однако стоит учитывать, что дичь, такой как лось, может быть более жёстким мясом, поэтому важно соблюдать процесс маринования и длительного томления, чтобы добиться сочности. Благодаря использованию овощей, таких как морковь, лук, помидоры и сельдерей, блюдо получает полезные витамины и клетчатку. Кетчуп и хрен придают пикантность, но могут повышать содержание сахара и натрия в готовом блюде. Лавровый лист и можжевельник не только придают аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами. Розмарин и базилик улучшают пищеварение и способствуют расслаблению. Винный уксус в маринаде помогает размягчить мясо и усиливает усвоение микроэлементов. При правильной порционной подаче это блюдо может быть частью сбалансированного питания. Особенно рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, спортсменам и тем, кто хочет повысить уровень железа в организме. Однако следует быть осторожными с количеством соли и специй, особенно при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Интересно, что лосятина считается диетическим мясом и содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой. Также этот рецепт позволяет экспериментировать с составом ингредиентов, адаптируя его под доступные продукты и личные предпочтения. Это делает его универсальным и подходящим многим хозяйкам.