Грудка индейки — это диетический продукт, который становится еще более аппетитным благодаря дополнительным ингредиентам. В этом рецепте мясо получается мягче, сочнее и насыщеннее за счет сочетания бекона, помидоров и специй.
Время
1 ч 30 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Для гремолаты:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 260 °С. Смажьте форму для запекания салом. Для гремолаты измельчите петрушку, добавьте цедру лимона и чеснок. Посолите по вкусу.
Шаг 2
Посолите и поперчите грудку индейки со всех сторон. Сделайте надрезы поперек мяса через каждые 2,5 см, не доходя до конца примерно 1,5 см.
Шаг 3
Нарежьте помидоры тонкими кружочками (толщиной около 3 мм). Поперчите их и слегка посолите. Заполните каждый разрез в индейке беконом и помидорами, присыпав внутри гремолатой. Зафиксируйте «гармошку» шпагатом.
Шаг 4
Тщательно порубите сало. Очистите картофель, сделайте неглубокие надрезы крест-накрест и обваляйте его в рубленом сале. Посолите и присыпьте гремолатой.
Шаг 5
Выложите подготовленный картофель в форму для запекания, а сверху поместите индейку. Поставьте в духовку, через 6 минут уменьшите температуру до 145 °С. Готовьте до достижения внутренней температуры мяса 69–70 °С. Перед подачей присыпьте все оставшейся гремолатой, накройте фольгой и дайте отдохнуть 12 минут. Удалите шпагат перед подачей.
