Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 2 стакана ряженки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соды
• 1/8 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания сковороды
• сливочное масло для смазывания блинов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске тщательно взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Затем осторожно влейте около стакана ряженки, постоянно помешивая.




• Шаг 2

  Просейте муку вместе с пищевой содой через сито и постепенно добавьте в смесь. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким без комочков.

• Шаг 3

  Добавьте оставшуюся ряженку и немного растительного масла, продолжая взбивать тесто до получения однородной консистенции. Если тесто слишком густое, можно долить немного воды.




• Шаг 4

  Нагрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте ее маслом. Вылейте порцию теста, равномерно распределив его по дну. Обжарьте блин до золотистого цвета с каждой стороны.




• Шаг 5

  Готовые блины аккуратно выложите на тарелку, между каждым слоем нанесите немного растопленного сливочного масла для дополнительной мягкости и аромата.

Блины на ряженке с кислинкой — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность и освежающую кислинку. Один из главных плюсов — их воздушная текстура, которая достигается благодаря сочетанию ряженки и пищевой соды. Ряженка придает блинам мягкость и легкую сливочную нотку, что делает их особенно приятными для употребления. Кислинка от ряженки уравновешивает сладость теста, создавая баланс вкусов. Такие блины отлично подходят как для завтрака, так и для перекуса. Они легко готовятся и могут быть поданы с различными начинками: от классической икры до свежих овощей или соевого соуса. Блины на ряженке менее жирные по сравнению с традиционными, так как используются минимальные количества масла. Это делает их более здоровым вариантом. Однако минусом может быть то, что тесто требует аккуратного приготовления, чтобы не получилось слишком жидким или густым. Также некоторые люди могут не привыкнуть к кислинке ряженки, особенно если не любят кислые продукты. Интересно, что ряженка — это традиционный продукт в некоторых регионах России, где её часто используют вместо кефира или йогурта. В старину блины на ряженке готовили в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты. Блины такого типа также считаются более питательными, так как ряженка содержит пробиотики и полезные микроорганизмы. Несмотря на свою простоту, рецепт требует внимания к времени и температуре, чтобы блины получились идеальными. Также стоит отметить, что ряженка придаёт блинам характерный аромат, который отличает их от других видов блинов.