Ингредиенты

• 1 л крепко сваренного растворимого кофе Moccona Hazelnut
• 800 г мякоти говядины
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 400 г красной фасоли в соусе чили
• 0,5 ч.л. хлопьев перца чили
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

для подачи:

• 1 пучок кинзы
• 150 мл натрурального густого йогурта
• 2 лайма
• 2 зеленых перца чили
• 2 помидора

для риса:

• 300 г риса басмати
• 450 мл воды

Рецепт приготовления

• Подготовка перца чили

  Налейте в глубокую миску горячую воду и замочите сушеные хлопья перца чили на 3 минуты. После этого аккуратно процедите их, а полученный отвар можно использовать для приготовления соуса или слить.

• Обжарка мяса

  В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавьте нарезанную говядину кубиками и обжарьте до образования золотистой корочки, примерно 3 минуты. С помощью шумовки выложите мясо в отдельную миску.

• Приготовление основы

  Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Это создаст основу для будущего соуса и придаст блюду насыщенный аромат.

• Сбор ингредиентов

  Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте сахар, паприку, тмин и орегано. Перемешайте, затем влейте кофе и положите подготовленные хлопья перца чили. Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и легко разбирающимся на волокна.

• Готовка гарнира

  Отварите рис согласно инструкции, используя 495 мл воды. Когда рис будет готов, дайте ему настояться 3–4 минуты, затем добавьте консервированную фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рис вместе с мясом в соусе, украсив свежей кинзой, нарезанным перецем чили и помидорами. В завершение положите дольку лайма и подайте йогурт как дополнение.

Чили кон карне с кофе — это уникальное блюдо, которое объединяет классические мексиканские ингредиенты с неожиданным акцентом в виде кофейного соуса. Говядина становится особенно нежной, а специи раскрывают свои богатые нотки, создавая невероятно аппетитное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда или вечеринки с друзьями.

Чили кон карне с кофе — это необычное блюдо, которое сочетает в себе элементы мексиканской кухни и нестандартные ингредиенты. Оно отличается насыщенным вкусом, сочетающим остроту перца, терпкость кофе и сочность мяса. Плюсы такого блюда в том, что оно достаточно питательное, подходит для семейного ужина и может быть адаптировано под различные предпочтения. Кофе придает блюду глубину и уникальный аромат, что делает его особенно интересным. Также блюдо позволяет использовать остатки мяса и фасоли, что экономит время и ресурсы. Однако минусы заключаются в том, что приготовление занимает много времени, особенно из-за длительного тушения. Кроме того, из-за наличия перца чили блюдо может быть слишком острым для чувствительных людей. Интересно, что в некоторых регионах Мексики действительно используют кофе в рецептах чили, считая это традицией. Также известно, что кофе способствует более полному раскрытию вкуса специй и мяса, что делает блюдо ещё более насыщенным. Благодаря своей универсальности, чили кон карне с кофе может быть подано как самостоятельное блюдо или дополнено различными гарнирами.